こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今日 5月6日はコロッケの日。
コロッケなどの冷凍食品を製造する株式会社「味のちぬや」が
語呂合わせの「コ（5）ロ（6）ッケ」にちなんで、
2008年に日本記念日協会に申請し、認定された日です。
なので本日2回目の投稿は、サクサクに美味しく作るコツやポイントなど
コロッケのまとめです。
何コロッケが一番好き？
▼本日限定！ブログスタンプ
はじめましての方へ、
①挽肉に砂糖を馴染ませることにより、たんぱく質と水分とが結びつける働きで
やわらかく旨みあるお肉になります。
②たまねぎは飴色になるまで、
ポイント：電子レンジとフライパンを使って時短でつくります。
③じゃがいもは電子レンジで加熱させ、崩してマッシュポテトに
ポイント：バターと牛乳、粉チーズを加えてコクをもたらせます。
④溶き卵は水を加えずに、
ポイント：牛乳と酢を加えます。
牛乳でまろやかに、酢の味が残らず小麦粉に含まている粘り成分 グルテンが
酢を加えることにより阻害され、 冷めてもサクサクの食感になります。
⑤小麦粉には強力粉を使えば よりサクサクに仕上げられます。
⑥パン粉をつけてコロッケのタネを作ったら
ポイント：冷凍庫で冷やし、温度差をつけることによりサクサクになります。
⑦180℃の中温の油で揚げます。
ポイント：油に温度を急激に低下させないよう、一度に多く揚げないことです。
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ココからはコロッケレシピ！
献立やおつまみ、お弁当のおかずなどの
ご参考になれば幸いです(*^o^*)
タイトルをクリックくだされば、レシピ記事に飛びます。
サクサクというよりか、カリサクッ！
ソースをつけなくても、甘味と旨みがじんわり～♪
しっかり味がついて、ほくほくの激うまです！
箸を入れると、サックサク！！
なめらかグラタンに絡まった海老とゆで卵がとろ～り♪
思わず微笑んでしまう、コロッケです。
クリームチーズを詰めて 小さく丸めた、コンソメ仕立てのポテトを
カラッと揚げた、外はカリカリの中はホクホクに美味しい
小さく愛らしいポテトコロッケです。
たこ焼きのような趣きある丸いコロッケは、じゃがいもの食感にはない
ねっとりとした里芋を使い、ポロポロになるまで炒めたねぎ味噌肉とを混ぜ合わせ
クリームチーズを入れ フライパンで少量のサラダ油で揚げたヘルシーコロッケ。
風味豊かな味わいが、やみつきになるころころコロッケです。
黒毛和牛と新じゃがの旨みコロッケ
醤油とはちみつでそぼろにした、黒毛和牛の挽肉を
食感のこるのように潰した新じゃがで和えて、パン粉をつけて一晩冷凍室で
ねかせたコロッケ。カラッと揚がった黒毛和牛と新じゃがのコロッケは
カリカリ！ほっくほく～♪ ほんのり甘辛に、旨みのきいたコロッケです。
油で揚げない分、カロリー控えめでヘルシーなコロッケ。
合い挽肉とじゃがいもに、野菜クリームを重ねつくった
2つの味わいが同時に楽しめる,スコップコロッケです。
コロッケとはいっても、すし揚げにコロッケのタネを詰め込み こんがり焼いた
カラダにやさしいお揚げさんコロッケです。
サックサクの めちゃジューシー！ 春キャベツのメンチカツ
コロッケのようで、コロッケではないメンチカツ
コロッケよりもジューシーな肉の旨みがしっかり味わいたいならメンチカツです。
じゃがいもと挽肉のコロッケのタネをラスクのバケットにサンド！
コロッケに見立てたザックザク！のほくほくコロッケラスクです。
コロッケをつくる過程においてのタネである
マッシュポテトに挽肉 たまねぎをサンドさせたお好み焼き。
お好み焼きなのでコロッケのサクサク感はないですが、
ホクホクとしたじゃがいもの美味しさは、今までに味わったことのない
食べ心地のいい、まろやかなお好み焼きです～♬
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
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