こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
秋なのに、夏のような暑い日々が続いていますが、
本日の投稿は温かい素麺の〝にゅうめん〟レシピ。
昨夜のおかず 牡蠣の麻婆豆腐の残りを使い、
トマトなど加えてリメイクさせた あったか坦々素麺です。
昨日のおかず 牡蠣の麻婆豆腐
牡蠣と豆腐は残っていませんが、牡蠣と豚肉の旨みのきいた麻婆を
タッパーに詰めチルド保存しておいた分をリメイクさせた本日のレシピです！
量的に坦々肉汁をつくるのには少ないので、
昨日同様に、豚ミンチに赤味噌 西京白味噌 豆板醤などの
調味料を使った節約・簡単レシピ。
だし汁なしの水なしの、トマトで STUB ストウブ鍋で調理した坦々肉です。
ストウブ関連記事
今年の夏 つくったそうめんレシピはこの記事だけ・・・
なので 秋冬は思いっきり にゅうめんかもです！？
素麺は何処へ？（笑）
肉たっぷりに盛りつけた、坦々素麺。
肉汁あふれ、めちゃ美味しいにゅうめんです。
【材料（2～3人分）】
残った麻婆（適量） トマト（3個） あらびき豚ミンチ（100ｇ） 素麺（3把）
奴ねぎ（5本）は軽く水洗いし小口切り
ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ） たまねぎ（1/4玉）は皮をむいてみじん切り
オリーブオイル（大さじ1） 赤味噌（小さじ2） 西京白味噌（小さじ1） 豆板醤（小さじ1)
塩（少々+小さじ1/3) 鶏がらスープの素（3～5ふり） 砂糖（小さじ2）
＊分量はお好みに調整してくださいね
【作り方】
①豚挽肉に軽く塩と胡椒をふりかけ、箸で馴染ませ10分おきます。
トマトは軽く水洗いし、ヘタを切り取り 縦8等分の横2～3等分に切ります。
②鍋（ストウブ）にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
みじん切りのニンニクと生姜を香り立つまで弱火で炒め
中火にしてみじん切りのたまねぎを1分ほど炒め、豚挽肉に
赤味噌（小さじ2） 西京白味噌（小さじ1） 豆板醤（小さじ1)を加え中火で炒めます。
③挽肉がポロポロになるまで炒めたら、
昨日の（作り置き麻婆（適量））を加え馴染ませ ひと煮えさせます。
④弱火にして トマトを加え 塩（小さじ1/3)をふりかけます。
⑤フタをして蒸気が出てきたら、極弱火にかけ10分煮込みます。
⑥煮込んでいる間に素麺を茹でておきます。
茹であがったら、ザルにあげ水切りし 丼鉢に入れます。
⑦10分煮込んだら トマトから水分が出てきて だし汁や水なしでＯＫです。
⑧鶏がらスープの素（3～5ふり）と砂糖（小さじ2）を加え混ぜ、
味を整えたら 火を止めます。
⑨茹でた素麺を入れた丼鉢に挽肉、トマトをのせ 坦々汁をかけます。
⑩小口切りの奴ねぎを散らして出来上がりです。
カレーライスの翌日は、カレーうどんのように・・・
麻婆豆腐の翌日は、坦々麺もありです！
ピリッと辛みに、トマトの甘酸っぱさがアクセントになり
コクがあって すごく美味しい坦々素麺。
ぜひお試しくださいね！
ようやく秋めいてきたと思えば、夏日になったり
ややこしい天候ですが、体調を崩されることのないように・・・
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
コチラの麺類レシピもご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
ご覧くださり ありがとうございます♪
読者登録してくだされば、
ブログの更新情報がアプリでチェックできますよ！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
