いつもありがとうございます。
癒しサロン、Heart to Heart.の伊賀上伸子です。
今朝の新聞に、600年庶民のソバに
スロベニアに根付く郷土の味というタイトルに目が
いきました。
スロベニアとソバに違和感があったからなんです
が、そば（現地語でアイダ）は中世の欧州に東方
から伝わったとされ、スロベニアには1426年に食
された記録が残っています。
オーストラリアやハンガリー寄りの北東部が産地
なんです。
当時は穀物（小麦）を食べるのは富裕層に限られて
いたようですね。
その一方で、そばは免税措置がとられるなど、安価
で入手が可能であったし、栄養価が高く満腹感も得
やすいということで庶民の間に広がったとのこと。
いつの時代も格差社会はつきまといますね。
日本や東アジアではそばといえば麺が主流ですが、
欧州は小麦の変わりに生地や粒として、郷土料理
でロール状の「シュトゥルクリ」やそばがきに近
い「ジュガンツィ」はソースと混ぜて食べたり、
ソーセージなどの添え物にしたり、そば粉はリゾ
ットにしたり多様に食べられていたようですね。
なるほど～、そんな食べ方ができるんや。
そばに対しては「麺」でたべるとうい先入観しかなか
ったですよね。
栄養価は高く、カロリーは低いですから、これからは
米粉や小麦と同じように、そば粉をもっと普段の料理
に活用しようと思いました。
そばアレルギーがなくてよかった
◆そば（甘味・寒性）
＜主な効能＞
そばは耐寒性に優れ、短期間で収穫でき、やせた土地
で作られたものの方が味も香りも勝るといわれています。
奈良時代より米や麦の凶作に備えて備蓄されてきました。
胃腸の働きを活性化して元気をつけ、腸内に停滞して
いる残滓を取り除く効能があるため、下痢や急性腸炎
食欲不振によいとされます。
年越しそばに利用されるのも、長寿を願うと同時に
積み重なった旧暦の穢れをきれいに洗い流す意味が
あります。
近年では、毛細血管を強化して血行をよくし、血圧
を下げる効果があることが確認されましたが、これは
ルチンというポリフェノールの働きによるものです。
肝臓を保護して、脂肪肝を防ぐコリンも含まれています。
仁くんはおやすみ中です
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健康維持のために、定期的に体質チェック
してみて下さいね
腎精を補う（アンチエイジング）
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◆アクセスバーズとは
アクセズバーズのYoutubu:
https://www.youtube.com/watch?v=8RO4p1wP5Ok
頭部にある３２のエナジーポイントを軽くタッチしていき
そこにまとわりついた感情・思考・観念などを解き放ち、
見えない部分をクレンジングします。
脳が超クリア状態になってすべてが受け入れられる
ようになるそうです。
バーズ後は脳波が最もリラックスしたシータ波になっ
ていると脳波の専門医も言っていますので、深い
リラックス効果が得られます。
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