知らなと損をする！栄養表示のトリック☆海苔の葉酸は多いのか？　

栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます爆 笑
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています ドキドキ
栄養士の業界では一般的なサイクル献立というシステムを
家庭用にブログで公開しています。
 
サイクル献立とは：曜日ごとでメニューを決めて、１か月繰り返します。月４～５回繰り返し、
それを聞くと多くの人が、飽きる！と思うのですが、でも実は普通に料理を作っていても月に数回同じものを作ってるんです。なので４～５回だとギリギリ飽きません。
そして、バランスの良い栄養にこだわった献立ですドキドキ
同じ繰り返しなので、１週目より２周目、２周目より３週目と作りスピードもUpします。
 
９月・月曜→さんまの塩焼き定食
 
 
１１月・月曜→レンジでエビチリ定食

 

追記　先ほどコメントを下さった管理栄養士●●さま

コメントを「承認」というボタンを押そうとしましたら、削除を間違えて押してしまいました

大変申し訳ありません。もし可能でしたら、もう一度書いていただけると助かります。

 

 

先日TVをみていましたら、

葉酸が認知症によいため、食べるとよいとのことが放送されていました。

そこで用いられていた表が、海苔だけダントツに葉酸が多く

ほうれん草の10倍ぐらいに見える表でしてあせる

 

嘘は放映されていません。良質な番組なのですが、

見る側は、ひとつ注意しなければいけないことがあります。

 

例えばこちらをご覧ください。

↓

 

葉酸の多い食品と、含有量一覧が記載されています。

ここで、焼きのりは赤丸で囲んでありますが、　

焼きのりは１９００μｇ←赤丸

ほうれん草　２１０μｇ←青丸

 

と、焼きのりには、葉酸がほうれん草の約10倍含まれているような気がします。

ここに嘘はありません。TVでも、このことを放送されていまして、

嘘はない良質な番組で、とても面白く、わかりやすい番組でためになりました。

 

ですが、見る側が、知っていてほしいのは、もう一つの青丸。

これらの栄養素の含有量は、食品１００ｇ中の栄養量であることなんです。

 

ほうれん草は、1束２００ｇ程度が一般的です。

昨日買って来たほうれん草です。189gでした。

 


ここから110g取り分けました。（可食部１００ｇ←食べる部分）


取り除く部分が8、5gあるので上記の110gのほうれん草は食べる部分が大体100gです。


１００ｇのほうれん草を６００ｗ2分加熱します。
そうすると、こんなに小さくなります。
そしてあく抜きをして、
ザルにとり、
ぎゅっと絞ると、、、
こんなに小さい～笑い泣き　
１００ｇのほうれん草で作ったお浸しです。
小鉢に程よく乗っています。
これぐらい、1食で食べてしまいますよね。
それを加味して考えると
ほうれん草を食べる場合、1食で葉酸を210μｇ食べられます。
 
 
でも、海苔はどうでしょうか。
対して海苔。大きな海苔1枚が３ｇです。1枚につき葉酸57μｇです。
ほうれん草１００ｇと同じ葉酸を摂取するには、３，７枚食べる必要があります。
結構な量です。
 

 

おにぎりで使う海苔は1個につき１ｇなので、葉酸は１９μｇ
毎日お昼におにぎりを2個食べている人は
葉酸を３８μｇ食べていることになりますが、ほうれん草のお浸し1皿分には至りません。
 

 

 

 

 

ほうれん草のお浸し1食分　１００ｇ　葉酸210μｇ

海苔毎日大きな海苔4枚　　１２ｇ　　　２２８μｇ（1枚３ｇ　葉酸57μｇ）

 

葉酸が多い緑黄色野菜などの、野菜のお値段が高い時期に、
海苔を代用で多めに使うとよいのかもしれないですねドキドキ
 
人気記事
炊飯器でタルトタタン→☆
練乳入り『丸ごとスイートポテト』→☆
ホットケーキミックスで、マックのシナモンメルト模倣レシピ→☆
 
「給食の人気メニュー　チーズ饅頭」→☆
「ホットケーキミックスで作る超簡単　メロンパンクッキー」→☆
竹輪のチーズ磯部揚げ→☆

葱チーズもち（クックパッドで人気メニュー）→☆

トイレを掃除しても臭いが気になるときは→☆

お風呂のカビに「線香」が効く！→☆

冷蔵庫で卵を沢山収納する方法→☆

 
 
 
CHANTO　10月号綴じ込み「パワー回復2品献立」
栄養士そっち～が担当させていただいております。
 
読者登録してね

栄養士そっち～の献立本が発売されましたラブラブ

 

本でご提案させていただだいている献立は、

日本人の食事摂取基準（厚生労

 

働省による）という

健康の維持・増進、エネルギー、栄養素の欠乏予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を

目的とした、栄養士などの専門家向けの利用目的で作成されているものを参考にして、作っています。

 

 

 

 

こちらからも、ご購入できます↓（アマゾン）