さてさて、今日は寒い日に身体が温まる‼️
春菊は、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、カリウム、鉄、カルシウム、食物繊維など栄養豊富‼️
免疫力向上、美肌効果、骨の健康維持、貧血予防、便秘改善、疲労回復などの効能が期待できるので、今の季節の風邪予防にもピッタリ✨
また、独特の香り成分には、胃腸の働きを助ける効果も期待出来ます✨春雨やしめじと合わせることで腸活にも嬉しいスープですよ☝
簡単レシピ
鶏もも肉と春菊の 春雨スープ
鶏もも肉 1枚
群馬県産春菊 1束
しめじ 1/2株
春雨 40g
水 1000ml
鶏ガラスープの素 大さじ2
料理酒 大さじ2
A.醤油 大さじ1/2〜1
A.すりおろし生姜（チューブ使用）
小さじ1/2
ごま油 少々
B.片栗粉 大さじ2
B.水 大さじ2
【作り方】
《下準備》
・春菊は根元を切り落として綺麗に洗いざく切りする。
・鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き1口大に切る。
・しめじは根元を切り落としてほぐす。
・Bを混ぜ合わせておく。
①鍋に油を入れ(分量外)鶏もも肉を炒める。出て来た余分な油や水分を拭き取り、春菊根元部分を加えてザッと炒める。
②水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら料理酒を入れる。 ひと煮立ちしたらアクを取り、しめじ、春雨を入れて火を少し弱め蓋をして3分、鶏肉に火が通るまで煮る。
③アクを取りA 醤油大さじ1/2〜1、すりおろし生姜（チューブ使用）小さじ1/2を入れ味付けし、ごま油を入れる。 火を少し弱めBをもう一度混ぜ合わせて回し入れトロミを付ける。 春菊の葉部分を入れてザッと混ぜる。
【ポイント】
🔶鶏もも肉の皮が気になる方は取り除いて1口大に切って下さい。
🔶鶏もも肉はスープで煮るので炒める時に中まで火を通さなくて大丈夫です🙆🏻
🔶醤油は先ず少な目に入れ、味を見て足りなければ足して下さい(お好みで鶏ガラスープの素を足して頂いても◎)
🔶春菊の色が鮮やかに仕上がる様に、葉部分を加えてザッと混ぜ合わせたら火を止めて下さい。お子さんや苦味が苦手な方は葉部分も柔らかくなるまで煮込んで下さい。
🔶溶き卵やお餅を入れても美味しいですよ☝
「これは売れるで‼️」と売れる宣言もらいました🤣←いゃ、どこの立場Σ＼(ﾟДﾟ)ﾊﾞｼｯ(笑)
群馬県産春菊🥬
2.茎が太すぎないもの。
3.切り口がみずみずしいもの。
4.香りが強いもの。
を選んで下さいね☝
野菜レシピ
コメントありがとうございます🤗
大掃除、少しずつ気になる所を掃除出来るよう頑張ります(ง •̀_•́)ง←結局出来てなくて年末に焦る事が自分で予想出来ますが(笑)
いつも本当にありがとうございます❗素敵な休日をお過ごし下さいね🍀
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