栄養満点！上の子がハマった野菜たっぷり腸活ヨーグルトトマトスープ

【⁡材料2人分（2〜3人分）】⁡
ウィンナー（ベーコンでも）4本⁡
ヨーグルト（豆乳の力プレーン無糖） 100ml⁡
玉ねぎ 1/2玉⁡
じゃがいも 1個⁡
ブロッコリー 1/2株100g⁡
トマト 2個(ミディアムトマト使用)⁡
しめじ 1/2株⁡
水 500ml⁡
コンソメ 2個⁡
A.ケチャップ 大さじ2⁡
A.塩 小さじ1/4⁡
ローリエ 1枚⁡
オリーブ油 大さじ1⁡
乾燥パセリ、粗挽き胡椒 適量⁡
粒マスタード お好みで適量⁡
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【作り方】⁡
《下準備》⁡

▪️じゃがいもは2cmに切る。 ⁡
▪️ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は皮を剥き細かく切る。 ⁡

▪️しめじは根元を切り落としほぐす。⁡

▪️トマトは種を取り角切りする。 ⁡

⁡ ①鍋にオリーブ油を入れ中火にかける。 玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったらトマト、ブロッコリーの茎も加えてしんなりするまで炒める。⁡
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②水、コンソメを加え、沸騰したらじゃがいも、しめじ、ローリエを加え、蓋をして火を弱め4分煮る。⁡
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③ブロッコリー、ウィンナー（ベーコンでも）を加えて4分煮る。A ケチャップ大さじ2、塩小さじ1/4を加えて味をみて火を止める。⁡
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④ヨーグルト（豆乳ヨーグルト使用）にスープを少し加えて溶きのばし、鍋に加える。⁡
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⑤もう一度火にかけ、弱火で煮立つ前に火を止める。 ☝沸騰させるとヨーグルト（豆乳ヨーグルト使用）が分離してしまうので絶対に煮立たせないで下さい。⁡
⁡ ⑥器に盛り、乾燥パセリ、粗挽き胡椒をトッピングし粒マスタードを添える（ウィンナーに粒マスタードをつけると美味しいですよ）⁡
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【ポイント】⁡
🔶ヨーグルトを加える時のポイント⁡
①火を止める直前に加える ⁡
②スープでのばしてから加える ⁡
③よくかき混ぜながら加える ⁡
🔶完熟トマトを使うのがポイントです！小さ目なので2個使用しています大きいものは1個にして下さい。 ⁡
🔶ケチャップは先ず大さじ2入れて、味を見て足りなければ足して下さい。⁡
🔶お好きな野菜をお好みで足すとさらにボリュームも栄養も満点になりますよ。その場合は味が薄くなるので調整して下さいね。⁡
🔶乾燥バジルを入れると爽やかな風味が楽しめますよ。 ⁡
🔶ラーメンやそうめんにする場合はベーコンを使用するのがおすすめです。⁡
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