＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

発酵vegeライフスタイリスト久美です

はじめましての方はこちら

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜

 

 

 

2026は色々なことがありました

 

災害に遭われた方、

少しは前に進めていることを

心からお祈りします

 

 

色々あった2026年もあと３ヶ月を切りました

 

巷では

年末商戦が始まりましたね

 

ゆいの森でも

年末のおせちとシュトレンの

講座と販売の募集を開始いたします

 

数が限られていおりますので

お申し込みはお早めに❤️

 

◆ゆいの森 発酵精進おせちレッスン　　　　　　　10月24日（土曜）20時〜　募集開始

 

12月9日（水曜）10時〜14時　

12月12日（土曜）10時〜14時　

 

詳細・お申し込みはこちら

 

＊2027発酵精進おせちの販売ご予約受付始まっています　　←詳細はここをクリック

 

◆自然発酵フルーツ酵母で作る魅惑のシュトレンレッスン　　10月24日（土曜）20時〜募集開始

12月6日（日曜）10時〜13時　

12月11日（金曜）10時〜13時　

 

詳細・お申し込みはこちら

 

＊自然発酵酵母シュトレンの販売予約受付始まっています　　←詳細はここをクリック

 

 

外部主催講座

 

◆めぐりの市「暮らしを整える」

 

10月16日（金曜）11時〜13時　　残席１名　→🈵

〜発酵と麹〜

🌿きのこ麹のハヤシライス

🌿お芋発酵あんこのどら焼き

名古屋天白　carafestudioに直接お問い合わせください

 

◆豊田中日文化センター

〜季節を味わう　発酵と手仕事〜

10月20日（火曜）甘栗で作るほっこり栗みそ

11月17日（火曜）発酵スープで冬支度

12月15日（火曜）発酵あんこで冬のおやつ

＊随時受付中

＊豊田中日文化センターに直接お問い合わせください

 

 

◆知立中日文化センター

11月4日（水曜）10時半〜12時　　手前味噌を仕込もう

お問い合わせはこちら

 

 

◆南大高中日文化センター

11月18日（水曜）13時半〜15時　　基本の発酵と麹のお話

12月16日（水曜）13時半〜15時　　手前味噌を仕込もう

お問い合わせはこちら

 

全ての講座の

お申し込みはこちら　　LINE＠　お友達大募集中です

　　

💌お名前

💌ご連絡先電話番号

💌ご連絡先メールアドレス

💌参加希望講座の日にちと講座名　←これが書いてないと無効となることがあります

 

この４つを必ず記入して、LINE公式アカウントからお申し込みください。

参加費は、お申し込みの際にお伝えする口座に、１０日以内にお振り込みください。

キャンセルは、準備の都合上５日前までにお申し出ください。

それ以降は、キャンセル料がかかります。あらかじめご了承ください。

 

 

LINE以外で、講座のお問い合わせ・お申し込みは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メールを送る

　
 

 

ゆいの森では、発酵ライフ推進協会セミナーも開催しています

◆１day　季節の発酵講座◆

 

◆ほっこり甘栗味噌仕込み講座　　10月22日（木）10時〜12時

秋の味覚、甘栗みそを作ってみませんか？

栗には食物繊維や鉄分が多く含まれ、女性にはうれしい食材の一つ。
脂質も少なく、あっさりしているので、
和食はもちろんイタリアンなど、素材を活かす料理に向いています。

そして、スイーツにも合うんです。

今回は、
当協会オリジナルのお部屋も手も一切汚れない、
日本一カンタンな味噌の作り方で、
甘栗みそ作りにチャレンジします。

 

詳細・お申し込みはこちら

 

 

◆実は濃口醤油より万能？！白醤油を仕込んで魅力に迫る！　　10月31日（土）10時〜12時

 

「白醤油」をご存じですか？
いわゆる「醤油」と言われているものは「濃口醤油」。
全国的には1%も流通していない「白醤油」ですが、
実は、この白醤油が万能で、
知らないのがもったいない素晴らしい調味料なんです。

この講座では、
「そもそも醤油にはどんな種類があるのか？」
から始まり、白醤油の魅力と使い方をお伝えします。

 

そして自分だけのmy白醤油を仕込みます！

 

詳細・お申し込みはこちら

 

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：NX3GS8AW

 

 

◆黄金比で作る本格「白菜キムチ」＆「オイキムチ」講座　　11月25日（水）10時〜12時

発酵スンドゥブチゲランチ付き

比率を覚えて、簡単、激ウマ、失敗知らず！！

一度覚えたら、何度でも作りたくなる黄金比のキムチをレクチャーします！

キムチの美味しさは、ヤンニョム（キムチの素）で決まります。
これは、「辛味」：「塩味」：「うま味」の絶妙なバランスが決め手なんです。

その㊙レシピを教えちゃいます。

発酵食品の代表でもあるキムチの健康効果は、
免疫力アップ、ダイエット、美肌、腸活…とにかく盛沢山。

 

手作りキムチをモリモリ食べて

キレイになっちゃいましょう

 

詳細・お申し込みはこちら

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：NX3GS8AW

 

◆お寺のお斎（おとき）に学ぶ「本格発酵べったら漬け」講座　11月28日（土）14時〜16時

 

講師は、長崎のお寺にて精進料理（お斎）の漬物係を長年務められてきた長崎校の北川校長。
北川校長の発酵ライフの原点でもあるお漬物のコツを学びます。

今回は、じっくり乳酸発酵させる「本格発酵べったら漬け」をご紹介。

本格的な「べったら漬け」は、塩漬けした大根を米麹と砂糖の甘酒床でじっくりと糖化させて作ります。
伝統的な製法では、麹の酵素が大根のでんぷんを糖分に変えるため、優しい甘みと独特のコクが生まれます。

発酵を愛する皆様だからこそお伝えしたい細やかなコツや、

長崎の風土の話を交えながら、

奥深い発酵の世界を学びます

 

 

詳細・お申し込みはこちら

 

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：NX3GS8AW

 

◆冬を仕込む『白味噌とゆず味噌』　　12月13日（日）10時〜12時

 

寒い季節に恋しくなる、まろやかでやさしい甘さの「白味噌」。
今回は、米麹をたっぷり使って、白味噌を仕込みます。

そして、仕込んだ白味噌を使って香り豊かな「ゆず味噌」も手作り。

ふろふき大根や蒸し野菜、お豆腐や田楽・鍋など、
冬の食卓に大活躍します。

 

詳細・お申し込みはこちら

クーポン利用で200円引き　クーポンNO：NX3GS8AW

 

発酵ライフ推進協会では

味噌玉を送るプロジェクト　継続中です

 

 

 

 

ゆいの森は

 

発酵ライフ推進協会名古屋校の拠点でもあります

 

実は７月に開校したばかりの「発酵ライフ推進協会熊本校」のある場所は

まさに今回の震源地の宇城市

 

熊本校は被災した身ながら

支援する側になってできることとして

高齢者施設の方々に

温かいお味噌汁を飲んでいただきたいと

味噌玉プロジェクトを提案

協会全体で取り組むこととなりました

 

名古屋校でも毎月、味噌玉を作ってお送りしています

 

ゆいの森に募金箱を設置いたしました

微力ながら

熊本のためにできることをしていきたいと思っています

 

募金にご協力いただけますとありがたいです

 

 

 

 

 

◆しっかり学ぶなら、発酵ライフアドバイザー◆

なんとなく気になる発酵のこと、ちゃんと体系的に学びたい方は

 

発酵ライフアドバイザー養成講座

　

2026  10月28日（水曜）10月29日（木曜）

9時〜17時　　

 

発酵を暮らしに取り入れるために身につける「知識」

そして思わず誰かに話したくなる「感動」

 

 

「発酵」が注目を浴びている今こそ、きちんと学んできちんと活用する術をお伝えします

 

 

私自身、あちこちでパンや料理の「発酵」を学んでいた頃、

もっと体系的に「発酵」を学びたくて受講した講座です。

 

点在していた情報が、一本の線につながった講座

大人になってからの学びでこんなに感動するんだと知った講座

 

伝えたいのは「知識」だけではなく「感動」です

 

参加申し込み・詳細はこちら

＊名古屋校のみの特典！！

　愛知県は知る人ぞ知る「発酵大国」

　素晴らしい醸造蔵や蔵人がたくさん！！

「発酵ライフアドバイザー」習得後、「あいちの蔵めぐりツアー」にお連れいたします

 

＊発酵ライフアドバイザー体験オンライン講座に参加すると、参加費の割引特典があります！！

＊発酵ライフアドバイザー体験オンライン講座に参加できない方はこちらのクーポンを使ってね

　　　　クーポン利用で5000円引き　クーポンNO：NX3GS8AW

 

 

 

ゆいの森は発酵ビューティフード

 

✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨

✨「自然」と上手にお付き合いする食事✨

✨ココロもカラダも元気で美しく笑顔になる食事✨

 

 

 

 LINE＠　お友達大募集中です

　　

レッスン情報をゲット！

大人気講座はLINEでのお申し込み！

お得な特典があるよ！

オリジナルプレゼントがあるよ！

 

登録してくださった方に、

私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！

 

ゆいの森LINEで「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

人気記事はこちら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◇罪悪感０の発酵あんこ

　◇しあわせは腸で作られる

　　◇レシピ 玉ねぎ麹クラッカー

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊
 

 

 

 

講座やイベントなどの情報をいち早くお届け！！

Instagram　yuinomori.kumi　←フォローミー

 

 

 

 

 

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

発酵veganライフスタイリスト久美です

はじめましての方はこちら

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

 

ゆいの森　ただ今募集中のlessonはこちら

 

🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫

​​​​​​売り場には一年中あるけど

秋だから

「きのこ麹」レッスンやります

 

11月6日（金曜）

11月7日（土曜）10時〜12時半

 

 

 

 

ゆいの森の特別１dayレッスンシリーズ

玉ねぎ麹・玉ねぎ麹➕・きのこ麹・にら麹

どれも大好評です。

 

「早速野菜炒めを作りました！！ほんとにおいしい」

「たくさん仕込んじゃいました！！」

「家族は、いつもは麹の料理はあまり食べてくれないのに、玉ねぎ麹の料理はパクパクと食べてくれました」

「いただいた分、すぐになくなっちゃいました〜〜だからすぐ作りました！！」

「これが冷蔵庫にあると、チャチャっとご飯が作れて安心です」

「残りが少なくなってくると、なんだか気持ちが焦ります（笑）」

「きのこ麹の作り方って色々あるけど、ゆいの森さんのは簡単で失敗がないので気に入っています」

「美味しさの秘密の座学、すっごく納得！！」

 

などなど

めっちゃ美味しい発酵調味料シリーズレッスンに嬉しい感想をいただいています。

みなさま、ありがとう💓

 

 

きのこはそのままでも美味しいから

わざわざきのこ麹にしなくても〜〜と思うかもだけど

実は結構使える「やつ」なんです（笑）

 

今回は「おうちビストロ」

 

 

✨きのこ麹で作る　ハッシュドマッシュルーム✨

〜美味しさと簡単さにびっくりしてください〜

 

 

作り方は簡単

長期保存可能

活用は簡単

活用すると時短

他の調味料が要らなくなる

活用は無限大

何より、美味しい

 

日時：11月6日（金曜日）10時〜12時半

　　　11月7日（土曜日）１０ 〜12時半

参加費：７７００（税込）

場所：食のアトリエゆいの森

持ち物：エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 

・きのこ麹を、ゆいの森オススメの米麹で仕込みます

・ご自分で仕込んだきのこ麹とゆいの森特製きのこ麹のWのお持ち帰り付き←帰ってすぐに使える

・発酵プロフェッショナルだから伝えられる、きのこ麹の美味しさの　ひみつ　←ここ大事

・使えなきゃ意味がない！ハッシュドマッシュルームはじめ、活用料理あれこれ

 

 

menu

💌ハッシュドマッシュルーム

💌濃厚きのこのポタージュ

💌クリームコロッケ

💌きのこ麹のパリパリスティック

💌じゃがいもときのこのソテー

 

今回は出張講座で思わず歓声が上がった

発酵あんこのどら焼き」も作っちゃいましょう

 

🍄‍🟫色々なきのこ麹の味見もあるよ🍄‍🟫

 

 

いよいよ募集を始めます

１０月１７日（土曜日）２０時〜　　先行でゆいの森LINE公式アカウントで募集いたします。

 

お名前

参加希望講座とお日にち

メールアドレス

ご連絡先電話番号

 

この４つを必ず記入して、LINE公式アカウントからお申し込みください。

いただいたメールアドレスに、参加の可否を含めてご連絡いたします。

 

ゆいの森公式アカウントにお友だち申請していない方は、是非お友だちになってくださいね❤️

⇩⇩⇩

 LINE＠　お友達大募集中です

　　

 

 

 

 

 

 LINE＠　お友達大募集中です

　　

いち早くレッスン情報をゲット！

お得な特典があるよ！

オリジナルプレゼントがあるよ！

 

登録してくださった方に、

久美が大好きの「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！

LINEに「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね。

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　

人気記事はこちら

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

◇玉ねぎ➕（プラス）麹講座

◇ぬか床のススメ

◇オンライン 自家製酵母スタートlesson

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊
 

 

 

講座のお問い合わせ・お申し込みは↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　メールを送る

 

 

講座やイベントなどの情報をいち早くお届け！！

Instagram　yuinomori.kumi　←フォローミー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

発酵veganライフスタイリスト久美です

はじめましての方はこちら

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

 

ゆいの森　ただ今募集中のlessonはこちら

 

 

 

朝晩涼くなってきました

 

各デパートなネットでは

「年末のおせち商戦」がすでに始まっています

 

ゆいの森でも

この年末も素敵な仲間たちと一緒に作ります。

 

参加メンバーそれぞれが

各分野のプロフェッショナル

頼もしくて

誰かが欠けても成り立たない

今回はどんなおせちになるかしら？

楽しみで仕方ない♡

 

 

〜ゆいの森のおせちは、発酵精進おせち〜

 

日本のお正月と言えば、やはりおせち料理

 

そしてお正月こそ精進料理にこだわって欲しい。

発酵の技も使った、身体にも優しいおせちを召し上げっていただきたい。

来年のお正月は「発酵精進おせち」で新しい年をむかえませんか？

 

 

発酵精進おせち

 

発酵食品

おせち全てに自家製発酵調味料使用

こだわりの愛知の醸造調味料使用

できる限りオーガニックな食材使用

全て手作り

31日にお重に詰めお渡し。冷凍ではありません

肉・魚・卵・乳製品・白砂糖は使っていません

 

 

ゆいの森が「おせち販売」を始めた6年ほど前は

デパートで豪華なおせちはわんさか販売されているものの、

veganおせちや精進おせちなんてほとんどありませんでした。

 

昨年からは

色々なお店や団体さんが

植物性素材使用を謳った「精進おせち」や「発酵おせち」の販売を強化されています

 

時流でしょうか？

 

 

でも、vegan・vege・精進・マクロビ・発酵おせちが増えること、

とても喜ばしいことです

 

お正月こそ、身体に優しいお野菜中心のおせちを召し上がっていただきたい

これは

ゆいの森が初めておせちを作った時から

ずっとお伝えしてきたことです

 

 

 

たくさんの選択肢の一つに

ゆいの森の「発酵精進おせち」も加えてくださると嬉しいです

 

まだお友達になっていな方はこちら

 

 

またはメールにてお申し込みください

メールを送る

 

 

お名前

おせち個数

連絡先お電話番号

メールアドレス

をご記入の上、ゆいの森公式LINEにてお送りください

 

お申込み受付後、振込み先の口座番号等をメールにてお知らせいたします。

三日経っても、その旨のメールが届かない時は、ご面倒をおかけしますが今一度お申し込みをお願いいたします。

 

お振込みは２週間以内にお願いいたします。２週間経ってもお振込がない場合はキャンセルさせていただくこともあります。

 

今年も新作メニューが入ります

 

〜野菜たっぷりの発酵精進おせち〜　
・黒豆・柿なます・2色きんとん
・昆布巻き・ごぼうの田作り

・小豆かぼちゃのムース

・ベジローフ　ソース付き

・ベジ伊達巻　

・大豆ミートの南蛮漬け

・燻製豆腐　・たたきごぼう

・自家製テンペ
・椎茸のあわびもどき

・麩と蓮根のつくね
・梅酢れんこん・梅人参
・お煮しめ　・菊花かぶら

・麹ピクルス・キヌアのマリネ

・青菜のナッツクリーム和え

・きんぴら

・発酵あんこスイーツ　

などなど２０種以上
（材料の入手状況によって、中身が変わることがあります）

 

６寸角重箱二段２～３人用　　￥２７５００（税込み）
12月31日　ゆいの森にてお引き渡し。12時以降

 

＊限定数に達した場合は、受付を締め切らせていただきます。

 

 

１０月中にお申し込みの方への特典をご用意しました　

 

１０月中にお申込みくださった方に

ゆいの森特製

「発酵あんこのぜんざい」２名様分をプレゼント♡

 

砂糖不使用の優しい発酵の甘味と豆のおいしさをぜひ味わってください

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　＜イメージ写真＞

＊今回のプレゼントには、お餅や団子はついておりません

 

 

 

 

作る派の方　ゆいの森 発酵精進おせち講座もあります

 

　　　　　　　　　　（イメージ写真　２０２５年のもの）

 

12月に開催します。

 

気になる方チェックしてくださいね！

 

詳細・お申し込みはこちら
 

 

まだお友達になっていな方はこちら

 

 

 

ゆいの森は発酵&vege 

 

✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨

✨季節と上手にお付き合いする食事✨

✨ココロもカラダも元気で笑顔になる食事✨

 

 

 LINE＠　お友達大募集中です

　　

いち早くレッスン情報をゲット！

人気講座はLINEのみでのお申し込み！

お得な特典があるよ！

オリジナルプレゼントがあるよ！

 

登録してくださった方に、

私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！

 

LINEゆいの森で

「あいちだいすき」と入力し送ってくださいね。

 

 

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

人気記事はこちら

　　　　　　　　　　　　　　　◇知って欲しい調味料講座〜味噌〜

　　　　　　　　　　　　　　　◇フレッシュぶどう酵母でふんわりパン

　　　　　　　　　　　　　　　◇満席御礼！追追加レッスン〜めっちゃ美味しい玉ねぎ麹〜

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊
 

 

 

講座のお問い合わせ・お申し込みは↓

メールを送る

 

 

講座やイベントなどの情報をいち早くお届け！！

Instagram　yuinomori.kumi　←フォローミー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

発酵veganライフスタイリスト久美です

はじめましての方はこちら

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

 

ゆいの森　ただ今募集中のlessonはこちら

 

毎年楽しみに待っていてくださる皆様💕

お待たせしました💕

 

 

 

 

2025ゆいの森　自然発酵酵母シュトレン販売　

本日より　ご予約受付開始

 

（ライン以外のお申し込みはお申込み　メールを送る）

 

 

                                                      

酵母は旬のりんご・洋梨・柿・みかん・ぶどうなどからその時元気な子たちをブレンド。

 

材料は

国産小麦

塩

国産菜種油

どっさりのオーガニックラム酒漬けドライフルーツ

 

アグリコールラムは、世界でも数箇所でしか作られていない希少なもの

そのラムにつけたドライフルーツの香りの魅惑的なことと言ったら・・・

「今まで使っていたラム酒って何だったんだー」と叫びたくなるくらい（笑）

このラム酒も、ゆいの森のシュトレンを唯一無二のものにしてくれています

 

 

もちろん、酵母を育てる時も、シュトレンを作る時も、卵も砂糖も乳製品も使いません。(上がけのみ、きび糖を使用)

フルーツ酵母と漬け込みフルーツの自然な甘みをお楽しみください。

 

何日もかけてじっくり作ることで、粉の旨味を引き出し、そしてお腹にもやさしいシュトレンです。

口どけの良さも是非感じ取ってください。

 

 

 

 

 

✨２０２６　ゆいの森自然発酵酵母シュトレン　販売✨

 

 

12月初旬頃から順次、着払いにて発送いたします。

 

１本￥４４００（今年は価格据え置き）

＊ゆいの森に取りにいらしていただくことも可能です。

 

本日よりご予約受付開始

 

もしくは

お申込み　メールを送る

 

お名前   

ご住所   

連絡先お電話番号   

メールアドレス

シュトレンご希望と個数をご記入し

上記までお申込みください。

 

限定数に達しましたら、販売終了となります　

 

お申込み受付後、振込み先の口座番号等をメールにてお知らせいたします。

三日経っても、その旨のメールが届かない時は、ご面倒をおかけしますが今一度お申し込みをお願いいたします。

 

お振込みは1週間以内にお願いいたします。1週間経ってもお振込みがない場合は、キャンセルとさせていただきます。

 

 

 

 

ご自分で作りたい！という方はこちら

 

 

 

〜１day 自然発酵フルーツ酵母シュトレンlesson～

 

 

まだお友達になっていな方はこちら

 

 

 

ゆいの森は発酵&vege  

 

✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨

✨季節と上手にお付き合いする食事✨

✨ココロもカラダも元気で笑顔になる食事✨

 

 

 LINE＠　お友達大募集中です

　　

いち早くレッスン情報をゲット！

人気講座はLINEのみでのお申し込み！

お得な特典があるよ！

オリジナルプレゼントがあるよ！

 

登録してくださった方に、

私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！　

 

「あいちだいすき」と書いて送ってください

 

 

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

人気記事はこちら

　　　　　　　　　　　　　　　◇玉ねぎ➕（プラス）麹講座

　　　　　　　　　　　　　　　◇ぬか床のススメ

　　　　　　　　　　　　　　　◇オンライン 自家製酵母スタートlesson

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊
 

 

 

講座のお問い合わせ・お申し込みは↓

メールを送る

 

 

講座やイベントなどの情報をいち早くお届け！！

Instagram　yuinomori.kumi　←フォローミー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！

発酵vegan料理＆自然発酵酵母パン教室

「食のアトリエ　ゆいの森」主宰

発酵veganライフスタイリスト久美です

はじめましての方はこちら

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

 

ゆいの森　ただ今募集中のlessonはこちら

 

 

10月24日（土曜）20時〜　ゆいの森公式ラインにてお申し込み開始

 

（2024年　ゆいの森の発酵精進おせち）

 

 

 

今年もあと2ヶ月半

 

年の瀬の影がチラチラ見え始めると、

年末年始の準備も頭をよぎるようになります。

 

 

日本のお正月と言えば、やはりおせち料理

 

そしてお正月こそ精進料理にこだわって欲しい。

発酵の技も使った、身体にも優しいおせちを召し上げっていただきたい。

2027年のお正月は発酵精進おせちで新しい年をむかえませんか？

 

今はブームで

「発酵おせち」や

「vegan」おせちなんていうのが増えてきましたが、

 

ゆいの森のおせちは、ゆいの森ができた時からずっと

発酵精進おせち

 

 

発酵食品

自家製発酵調味料（塩麹・甘酒・醤・玉ねぎ麹・きのこ麹・トマト麹・発酵あんこ・・・）

こだわりの東海地方の醸造調味料（八丁味噌・たまり醤油・白醤油・本みりん・粕酢・酒・・・）

できる限りオーガニックな素材

 

を使い、肉・魚・卵・白砂糖は使わずに作ります

 

 

 

作る派のあなた！！

✨ゆいの森　発酵精進おせちレッスン✨

（2025レッスン写真）

 

 

 

白木のお重１段に詰めてお持ち帰りいただきます。

 

このお重、大きさも見た目もとっても可愛いです❤️

是非お正月にも使ってください❤️

 

 

 

＊どなたでもご参加できます＊　10月24日（土曜）20時〜

ゆいの森公式LINEからのお申し込み

 

 

日時：12月9日（水曜日）１０時〜１４時（ゆいの森）　

　　　12月12日（土曜日）１０時〜１４時（ヘルシングあい）　　

参加費：11000円（お雑煮とお重代金含む）

持ち物：エプロン・ハンドタオル

 

＜内容＞
・黒豆

・昆布巻き

・ごぼうの田作り
・柿なます
・発酵あんこのきんとん

・八幡巻き

・車麩の油淋鶏風

・vegan伊達巻
・椎茸のあわびもどき
・松風

・たたきごぼう
・梅酢れんこん
・里芋のとも和え　などなど　　　
・お雑煮

＊内容は変わることがあります

 

 

ゆいの森公式LINEまたはメールを送る

 

講座名と参加ご希望日

お名前  

連絡先お電話番号   

メールアドレスをご記入の上、お申込みください。

お申込み受付後、参加費お振込み先の口座番号等をご連絡いたします。

 

＊お振込みは２週間以内にお願いいたします。２週間経ってもお振込がない場合はキャンセルさせていただくこともあります。

 

＊キャンセルポリシー

　キャンセルにつきましては、準備の関係上1週間前までにご連絡ください。

　それ以降はキャンセル料が発生いたします。

　６日前から2日前までにキャンセルされる方は50%、前日・当日のキャンセルは100%申し受けます。

　あらかじめご了承ください。

 

＊毎年人気の講座です

参加ご希望の方は

お申し込みはお早めに

 

 

ゆいの森　公式LINE

まだお友達になっていな方はこちら

 

 

 

発酵精進おせちを買う派の方はこちら
１０月中にご予約の方には

ゆいの森からプレゼントがあります❤️

 

 

ゆいの森は発酵&vege 

 

✨食べても食べても、身体に負担をかけない食事✨

✨季節と上手にお付き合いする食事✨

✨ココロもカラダも元気で笑顔になる食事✨

 

 

 LINE＠　お友達大募集中です

　　

いち早くレッスン情報をゲット！

人気講座はLINEでの先行お申し込み！

お得な特典があるよ！

オリジナルプレゼントがあるよ！

 

登録してくださった方に、

私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！

 

LINEゆいの森で

「あいちだいすき」と入力し送ってくださいね。

 

 

 

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊

人気記事はこちら

　　　　　　　　　　　　　　　◇知って欲しい調味料講座〜味噌〜

　　　　　　　　　　　　　　　◇フレッシュぶどう酵母でふんわりパン

　　　　　　　　　　　　　　　◇満席御礼！追追加レッスン〜めっちゃ美味しい玉ねぎ麹〜

＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊
 

 

 

講座のお問い合わせ・お申し込みは↓

メールを送る

 

 

講座やイベントなどの情報をいち早くお届け！！

Instagram　yuinomori.kumi　←フォローミー