クッキーの切れ端がたまると作る、ハンガリーのお菓子・コークスゴヨー。
クッキーにバターや砂糖を混ぜ込んで丸め、ココナッツをまぶしたものなのですが、今回は抹茶を加えてアレンジしました。
▼こちらの1番目に載せています
というのもうっかりココアを切らしていて、たまたま目についた抹茶との組み合わせにしたからなのですが、ココナッツをまぶすことで抹茶感はやわらぎ、洋風よりの印象に。
余り物を使った、混ぜるだけの焼かないおやつは世界にたくさんありますが、どれも気軽に作れるのが魅力的。
こちらもコーヒーや紅茶に合います。
▼ココアクッキーで作る場合はこちら
▼ビーツ入り
【材料】
約１２〜１５個分
プレーンクッキー １００g
抹茶 ２〜２.５g
粉糖 ２０g
無塩バター ４０g
牛乳 ２g
ココナッツファイン 約１５g
★抹茶は風味の好みにあわせて調整可。
牛乳はキッシュに変えても少し風味が加わり美味。
【作り方】
①クッキーをはフードプロセッサーに入れて細かく粉砕する
②バター(硬いままで可)、抹茶、粉糖、牛乳を加えてひとまとまりになるまで更にフードプロセッサーで混ぜ合わせる
③ 生地を２〜３口大に丸め、ココナッツをまぶし、冷蔵庫で冷やす
★丸めにくい場合は丸めやすくなるまで冷やしてから丸めます。
【フードプロセッサーがない場合】
クッキーはビニール袋に入れて細かく砕き、室温に戻したバター、粉糖、抹茶、牛乳を加えてもみこみます。
丸めやすくなるまで冷やしてから丸め、ココナッツをまぶして再度よく冷やします。