今日のお茶のお供は、コークスゴヨー。

砕いたクッキーに砂糖やバターなどを加えて丸め、ココナッツをまぶしたハンガリーのお菓子です。

本場では砕いた状態のクッキーが販売されているようですが、今回は先日たくさん焼いたココアショートブレッドを使いました。

クッキー類は一度にたくさん焼けるので、残った時の消費にもおすすめです。

個人的に、スポンジケーキを崩して丸める、ラムボールのクッキー版といったイメージがあります。

火を使わないので失敗しにくく、オーブンがない場合や、子どもとのおやつ作りにもぴったり。

使うクッキーによって風味が多少変わってくるので、お好みのクッキーに合わせた配合を見つけるのも楽しいかもしれません。

【材料】

約２０個分

ココアクッキー　２００g

砂糖(粉糖or上白糖)　５０g

無塩バター　８０〜１００g

ラム酒　１０cc

ココナッツファイン　２０〜３０ｇ

【作り方】

①クッキーをはフードプロセッサーに入れて粉砕する

②バター(硬いままで可)、砂糖、ラム酒を加えてひとまとまりになるまで更にフードプロセッサーで混ぜ合わせる

③ 生地を２〜３口大に丸め、ココナッツをまぶし、冷蔵庫で冷やす

★丸めにくい場合は丸めやすくなるまで冷やしてから丸めます。

【フードプロセッサーがない場合】

　クッキーはビニール袋に入れて細かく砕き、室温に戻したバター、砂糖、ラム酒を加えてもみこみます。　　

　丸めやすくなるまで冷やしてから丸め、ココナッツをまぶして再度よく冷やします。

【ポイント】

★クッキーの味はプレーンのものでもOK。

　その場合はココアパウダーを加え、硬ければその分牛乳やバターを増やして、硬さを調整します。

★バターの割合はお好みですが、多いとまろやかに。

　油脂分が多いクッキーなら８０ｇ程度に抑えても美味。

★子どもと食べる場合は、ラム酒を抜いても可。