餅はあまり食べないのですが、細かく切って揚げたあられは大好き。
塩を振るだけで止まらない美味しさです。
でも油を使わずもう少しヘルシーに…という時は、オーブンで焼いたおかきもこの時期によく作ります。
オーブンで焼くとあっさり仕上がるので、濃い味でもバランスがとれて重くなりません。
特にスナック感覚で食べたい場合によく作るアレンジが、バター醤油味。
醤油のほか、白だしや八方だしを使っても美味。
↑薄い塩味はこどものおやつにも。(0.2g)
塩味は強くならないよう、0.1g単位ではかれる秤を使うのがおすすめです。
難しければ塩は使わなくてもOK。
使用したのはこちらのサイズ。
短辺側から薄くスライスするだけです。
【材料】
約２０個前後 (天板1枚分)
切り餅 １個（５０g)
米油（サラダ油）４g
塩 ０.１g
無塩バター ６g
しょうゆ(白だしや八方だしでも) ６g
【準備】
○オーブンを１６０度に予熱する
○天板にオーブンシートを敷く
【作り方】
①餅は、長さ４〜５cm・幅１cm・厚さ３mm程度の薄切りにする
②ボウルに油・塩・①を入れてよく混ぜ合わせ、餅の周りをまんべんなく油分でコーティングする
③オーブンシートの上に、少し間隔をあけて並べる
④予熱が終了したオーブンに手早く入れ、２５〜３０分ほど焼く
⑤小鍋にバターと醤油を入れて火にかけ、バターか溶けてふつふつと煮立ったら④を絡める
【塩味】
塩味だけで食べたい場合は、塩を０.２〜０.３gに増やし、焼き上がったら完成。
旨味のあるさらっとしたタイプのものがおすすめです。
