先日レモンを10kgいただいた話を載せたのですが、次に作ったのがレモンの砂糖漬け。
これを使ってお菓子を作ったのですが、以前作り方を載せていたと思っていたら、見当たらなかったため投稿します。
ちなみに塩レモンも作っています。
今回はピンク色のヒマラヤ岩塩を使用。
こちらの完成は1ヶ月後です。
流行ったのはもう10年以上も前なんですね。
レモンがたくさんある時は、未だに作っています。
【材料】
１６oz(４８０ml)の瓶
レモン(無農薬) ２５０g(２〜３個)
グラニュー糖 ２５０g
【作り方】
①レモンは皮をよく洗って水気を拭き、ヘタを切り落とす
②２〜３mmの厚さにスライスし、グラニュー糖と交互に重ねて瓶に入れる(難しい場合は５mm程度までなら可)
③一日一回、底から返して向きを変え、３〜４日でグラニュー糖が溶けたら完成
★半月ほどでの消費が目安。
【使い道】
・紅茶やハーブティーに浮かべる
・シロップは水やお湯、炭酸で割ってドリンクに
・ケーキ類に混ぜ込んだり、飾りに
