我が家は今日がクリスマスパーティー。
それぞれに忙しく昨日は揃わなかったということと、子どもはまだ部活などもあるようですがとりあえず冬休みに入ったので、一旦年末のお疲れ様会も兼ねた夕食のデザートにケーキを２種類作りました。
１つはとある食材の定期便についてくるスポンジで作ったショートケーキ（このケーキの説明書がいつも信じられないんです…笑 こちらで少し触れています）、２つめが写真のものです。
本当は別のケーキを焼く予定だったのですが、オーブンの故障で作れなくなったため、今ある材料でできるものを考えた組み合わせに。
上の渦巻き模様の部分と下の層の白いムースはホワイトチョコレート味、その中間は抹茶味です。
渦巻き部分はこちらの型を使用。
この形で固めたものを乗せるだけで、シンプルなケーキも見栄えがするので助かります。
特に今回、抹茶ムースは表面がはがれてしまった部分があったのですが、これを乗せたため失敗作にならずに済みました。
【材料】
１５cmのシリコン製の丸型
☆抹茶ムース
グラニュー糖 ４０ｇ
抹茶 ６ｇ
牛乳 １５０ｇ
生クリーム １００ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
水 ３０ｇ
☆ホワイトチョコムース
グラニュー糖 １０ｇ
ホワイトチョコレート ８０ｇ
牛乳 １５０ｇ
生クリーム １００ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
水 ３０ｇ
☆スポンジケーキ
１cm厚さのスライス・直径１２～１４cmのもの １枚分
★シリコン型はそれぞれが安定する平らなバットなどに置き、持ち運べるようにしておく。
【作り方】
①抹茶ムースを作って丸型に流し冷凍庫で冷やす
②３０分後、リンク先の手順②～⑥でホワイトチョコレートのムースを作り、まず渦巻き型１枚分に流して、残りは抹茶ムースの上に流す
★渦巻き型いれたあとは溢れないように気を付けつつ、何度底を台に落としてしっかりと空気を抜くこと。
③丸型のムース部分にスポンジケーキを軽く埋めこみ、丸と渦巻き、それぞれの型を冷凍庫へ入れる
⑤抹茶ムースの上に、渦巻型から外したムースを乗せ、冷蔵庫で２～3時間ほど解凍する