ゼリー作りにはアガーを使ったのですぐに固まり、口当たりなめらかなムースとの食感の違いを楽しむことができ大満足。
今回のゼリーの配合はブログに載せていないものなのですが、ムースはこちらのレシピを使っています。
■抹茶ムースレシピ
→https://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-11978612458.html
使用した容器は、パフェにぴったりな、suipaさんの脚付きカップです。
深さがあってたっぷりと入るので、ミニと言っても食べごたえ抜群！
２年前にも、同じ容器でいちごのパフェを作っていました。
■いちご尽くしのミニパフェレシピ
→https://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12270792217.html
なんといっても耐熱温度が80℃と高温OKなのもポイント。
アガーを使って作ったゼリー液なども、直接熱い状態で流しこむことができて使いやすいんですよ。
ちなみに抹茶ゼリーのパフェも、以前ご紹介したことがあります。
そちらのゼリーも、今回のパフェと配合は違いますがアガーを使ったものです。
（ただそのゼリーと、今回のムースのレシピは残念ながらあまり相性が良くありませんが…）
■抹茶ゼリーのパフェレシピ
→https://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-11906453947.html
春から夏にかけて新緑がきれいな今の時期、なんとなく抹茶スイーツを食べたくなることが多くなる気がします。
抹茶味のお菓子レシピの一覧ページも、気づけば長らく更新しそびれていたので、数日中には追記しておきたいと考えているところです。
■抹茶を使ったレシピ一覧
→https://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12016533556.html
