こんにちは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
今年も残りわずかとなりましたが
お正月のご準備はいかがでしょうか。
本日の投稿は
簡単 厳選 手作りおせち料理のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
おせち料理は、“いわれ”が今に伝わる
「縁起物のめでたい料理」。
簡単に作れて美味しい おせち料理です。
ご参考くだされば幸いです
いつもと違う れんこんとにんじんを花型に模るなど
おせちバージョンの煮しめに仕上げた煮しめ（筑前煮）。
華やかな煮しめは、食材のうま味がきいて甘辛で、
味わいも華やかです。
黒豆は まめに暮らせるように願いが
込められた おせち料理には
欠かすことのできない縁起もの。
黒豆煮に赤のコントラストのきいた
食材は長呂儀（チョロギ）という梅酢漬け。
長寿を願う意味がある縁起もの。
黒豆が映えて、甘い黒豆煮の箸休めになります。
鰤を れんこん、エリンギ、長ねぎと一緒に
西京白味噌に馴染ませ、香ばしく焼いた、
上品な味わいの西京焼き。
お弁当やお酒のおつまみにもぜひ！
おせちの代表格 海老のつや煮
いわれは腰が曲がるまで暮らすという、
長寿の願いが込められた縁起ものです。
しかし腰が曲がることなく、
真っすぐに過ごしたいものですよね！
そのためカルシウムが豊富な殻は
捨てず、食べるべきもの。
喉にひっからない程度ですが・・・
海老に含まれるカルシウムの吸収率を
アップさせるには
干し椎茸や鮭などに含まれる ビタミンＤと
一緒に摂取したいものです。
お弁当のおかずにもぴったり！
ごはんが進んで、止まらないほど
料亭で味わっているかのような、
コクと旨みある 鰆と鮭の西京焼きです。
田作りは カタクチイワシを
田の肥料としたところ五万俵という米が
収穫できたといわれに由来し、
名前とともに五穀豊穣を願ったものです。
カリカリの田作りに風味豊かなくるみは
相性抜群！甘辛のタレが美味しさ引き立て、
おせちに、お酒が進む一品です。
低カロリーで高タンパクな鶏むね肉を使い、
4つ割りのごぼうと金時にんじんを
重ね合い市松模様に・・・
くるりっと巻いて焼いたチキンロールを
甘辛に煮詰めた鶏肉のチャーシュー。
簡単にできて、おせちにもおすすめ！
食材節約のヘルシーメニューです。
昆布と鰹のだしをしっかりきかせた
関西風のだし巻き卵。
ふっくら、ふわふわ～♪
ジューシー感あって
絶妙にうまい だし巻き卵です。
知識が増える事を願う縁起物 伊達巻。
白身魚や海老のすり身の代わりに、
はんぺんを使って簡単調理！
ミニサイズにしたので食べやすく、
甘さひかえめの伊達巻です。
お正月の縁起もの
祝い事のシンボル赤と白との
組み合わせが鮮やかで
さわやかに味わえるおせちの定番レシピ。
大根を主体に、にんじんは少しの量で
合わせるのが、色のバランスが
良くなるコツです。
揚げ物や焼き物を食べた後には
かかせない千枚漬け。
簡単に作れて さっぱり絶妙なうまさ。
おせちの香物（漬物）です。
材料（5人分）調理時間 60分
かぶ（皮をむいて700ｇ） 砂糖（70ｇ）
酢（55ｍｌ） 塩（15ｇ）
だし昆布（4ｃｍ正方×5～6枚）
鷹の爪（1本と1/2～2本）
めでたくなくても、この季節になると、
食べたくなるのが、
ふっくら もっちり美味しい赤飯に
ほんのり塩がきいて香ばしい焼き鯛。
新年度ということもあって、
手作りにトライした めでたいレシピです。
最近のレシピはコチラです
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