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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 春野菜の代表格
うすいえんどう（えんどう豆）レシピのご紹介。
えんどう豆を使ったレシピ ランキングベスト10
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
うすいえんどう（えんどう豆）の旬は
3月から6月頃まで。
豆類の中でも たんぱく質が豊富で、
脂質が少ないのが特徴です。
さやから豆を取り出してみて、
黄緑であればビタミンＡ（β-カロテン）が
豊富で若い豆という証拠です。
えんどう豆は鮮度が落ちしやすく、
買ってから2～3日以内に調理すべき豆。
中には痛んでいるものもあるので、
チェックしながら豆を取り出すことが大切です
独断と偏見でランキング方式で
選んでみた
えんどう豆を使ったレシピ10選。
献立に迷ったら、ぜひ！
ご参考くだされば 幸いです
ひとくちサイズの新じゃがと厚揚げを
牛挽肉で甘辛く、とろみにえんどう豆を
加えた煮物です。
えんどう豆の甘み際立ち、
春を感じさせる美味しさです。
ごはんによく合う、
また ごはんにかけても絶妙！
とろける旨さの
そぼろあんかけ肉じゃがです。
華やかなゆで卵に
塩ゆでえんどう豆がアクセント！
ジャーマンポテトをドリアで表現させた
とろ～り熱々！ほっこり美味しい
洋食レシピです。
ふっくら えんどう豆に、醤油風味の香ばしさある
油揚げがカリッと！ほんのり酸味の効いたポテトが、
よりまろやか♪ 和風仕立てのポテサラです。
洋食の定番 チキンライスのアレンジレシピ。
チキンライスにふわとろのえんどう豆の
卵とじをのせたアレンジレシピ。
チキンライスはトマトケチャップだけで
炒めるのではなく、トマトペースト、コンソメ、
ウスターソース、カレー粉を使い
うま味とコクに 香り際立った
チキンライスに仕上げています。
卵を崩すと、黄身がとろとろ～♪
それぞれの具材からの旨みと甘味
広がり、なんといっても食感が抜群！
春を感じる 分厚いマヨチーズトーストです。
彩りのいい三色？
（実際には 紅生姜があって
四色ですが）
まあ三色丼ということで！
食べる際は、混ぜまぜ～♪
だしの旨みがきいて
甘じょっぱさに しっとり食感で
めちゃうま！
ほっこりする鶏そぼろの三色レシピです。
だしのきいた
つゆだくがたまらない
旬のふっくらえんどう豆と
身がぷりっぷりの小海老。
卵でとじた ほのぼのとした
やさしい味わいの副菜レシピです。
衣サクサク！えんどう豆ふっくら！
やわらかで 塩がほんのりきいて
絶妙な旨さ！
枝豆の美味しさ超えるほど・・・
ビールによく合う枝豆の天ぷらです。
えんどう豆もごはんもふっくら～♪
えんどう豆を塩もみして炊いたので
ほんのり塩味と旨みが際立つ
風味豊かな春ごはんです。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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