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KOICHIオフィシャルブログ
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だんだんと秋めいて、食欲の秋となってきましたね♪
本日の投稿は ごはんが美味しい季節におすすめの洋食レシピ9選です。
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厚焼き玉子のような？ プリン風 超厚切りフレンチトーストのカラメルソースかけ
最近のレシピはコチラ
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箸が止まらない！やわらか鶏手羽元と旨みが染みたホクホク大根の煮物
ふわとろ卵に ジューシーとんかつ！激うまカツ丼の作り方のコツ
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本日のレシピ9選の関連記事はコチラです。
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ココからは 食欲の秋におすすめの洋食レシピ9選です。
飴色になるまで炒めたたまねぎの甘味と旨みに
マッシュルームの旨みが お肉の美味しさ引き立てた
長さ10.5ｃｍの厚さ3.5ｃｍのでっかいハンバーグ。
ナイフを入れると溢れんばかりの肉汁～！
デミグラスソースに絡まってたまらない深みある味わいです♬
【材料（2人分）】
牛豚合挽き肉（300ｇ） たまねぎ（1玉） マッシュルーム（6～8本）
ニンニク（1かけ半） バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2+小さじ2）
塩（小さじ1) 卵（1個） ナツメグ（4～5ふり） オールスパイス（4～5ふり）
胡椒（2～3ふり） パン粉（大さじ4） 牛乳（大さじ1） 赤ワイン（大さじ2）
簡単デミグラスソース・・・トマトケチャップ（大さじ4） 中濃ソース（大さじ3）
赤ワイン（大さじ1）
添え物・・・・にんじんグラッセ、ポテトフライ、クレソン
一般的に知られているチキンナゲットとは違う海老ナゲット。
海老フライと同じように、タルタルソースがぴったり！ハマる美味しさです。
【材料（9～10個分）】
＜生地＞
むき海老（400ｇ） 卵白（1個分） たまねぎ（1/2個） にんにく（1かけ）
白ワイン（大さじ1） コンソメ（1個） 塩（少々） 胡椒（少々）
片栗粉（大さじ3） パン粉（適量）
＜バッター液＞
小麦粉（80ｇ） 卵黄（1個分） 牛乳（80ｍｌ） ベーキングパウダー（4ｇ） 塩（少々）
オールスパイス（小さじ1/3) 胡椒（小さじ1/2)
挽肉とたまねぎだけのオムレツとは違って、
じゃがいもとキノコも加えて、芳醇な味わいに仕上げた
肉じゃがオムレツです。半熟卵に旨みがきいた肉じゃがは
後をひく美味しさです♬
【材料（2人分）】
牛肉ミンチ（200ｇ） 新じゃがいも（250ｇ） 新たまねぎ（1/2玉） 舞茸（1/2パック）
マッシュルーム（3～4本） ニンニク（1かけ） 卵（4～5個） 塩（小さじ1/3＋少々）
胡椒（少々） 牛乳（大さじ2） 赤ワイン（大さじ1） 顆粒コンソメ（小さじ1）
中濃ソース（大さじ1） トマトケチャップ（大さじ1）
バター（5ｇ×2） オリーブオイル（大さじ1＋小さじ2×2）
添え物・・・ミディアムトマト、クレソン
国民的 揚げもの 鶏のから揚げ。
鶏肉の中でも旨みとコクある味わいが特徴の鶏手羽元を使って
カリっとジューシーに揚げた鶏手羽元のから揚げです。
【材料（2人分）】
鶏手羽元（8～10本） じゃがいも（2個） ピーマン（3個） ミディアムトマト（1～2個）
土生姜（1かけ） レモン（1/2個） 塩（小さじ1/2＋少々）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 醤油（大さじ3）
卵（1個） 小麦粉（大さじ4） 片栗粉（大さじ2と1/2） サラダ油（適宜）
【調理器具や道具】
電子レンジ、フライパンまたは天ぷら鍋、まな板、包丁、バット、天ぷらバット、
ボウル×2、おろし器、フォーク、菜箸、キッチンペーパーなど
挽肉を使っていても キーマカレーとは違う
とろみあるカレーです。それも市販のカレールーは使わず、
また小麦粉も使っていないカレー。
じゃがいもをすりおろしとろみをつけ、カレー粉をはじめとする香辛料で
作った 茄子のトロトロ感がアクセントにした挽肉カレーです。
【材料（4人分）】
牛豚合挽き肉（300ｇ） 茄子（3本） トマト（300ｇ） 玉ねぎ（1玉と1/2）
じゃがいも（1個） エリンギ（1本） 土生姜（1かけ） ニンニク（1かけ）
パセリ（少々） 塩（少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2）
水（600ｍｌ） カレー粉（大さじ2） ガラムマサラ、クミン、ターメリック（各4～5ふり）
赤ワイン（大さじ1） トマトペースト（18ｇ） 中濃ソース（大さじ3） ハチミツ（大さじ1）
ローリエ（1枚） オリーブオイル（大さじ1と1/2) バター（10ｇ） あたたかいご飯（適量×4）
＊エリンギの代用にマッシュルームや舞茸でも構いません。
＊ガラムマサラ、クミン、ターメリックなどなくてもＯＫ！
カレー粉の量を増やしてください。
＊トマトペーストの代用に、トマトケチャップ（大さじ2）でもＯＫです。
＊中濃ソースの代用に、お好みソースやウスターソースでもＯＫです。
鶏手羽肉をベースにコンソメは加えず、
野菜から出る旨み汁、牛乳と西京白味噌で仕立てたコクある和風シチューです。
小麦粉だけでとろみをつけず、じゃがいもをすりおろし 少量の小麦粉で
つけたポテト感じるとろみです。
【材料（3人分）】
鶏手羽元（8～9本） 新じゃがいも（3個） 新たまねぎ（2玉） にんじん（3本）
れんこん（8ｃｍ） 春キャベツ（1/2玉 葉4～5枚） セロリ（2/3本）
マッシュルーム（6～8本） ぶなしめじ（1/2パック） カーネルコーン（適量）
ブロッコリー（1/2株） ニンニク（2かけ） 白ワイン（大さじ2） ローリエ（1枚）
牛乳（500ｍｌ） 西京白味噌（大さじ1＋1/2) バター（10ｇ）
オリーブオイル（小さじ＋小さじ2） 小麦粉（適量＋小さじ2）
塩（作り方にて記載） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
ごぼうの歯切れのよさに、旨みたっぷりの牛肉。
八幡巻きとも呼ばれる牛肉ごぼう巻きをトマトで煮込んだら
まろやかでコクある味わいになり、パンにもごはんにもぴったりです！
【材料（3人分）】
牛肉薄切り（200ｇ） 新ごぼう（30ｃｍ×2本） マッシュルーム（12本）
新たまねぎ（1玉） 三度豆（10本） ニンニク（1かけ） パセリ（少々）
トマト水煮（400ｇ） コンソメ（2個） ローリエ（1枚） 水（200ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々） 赤ワイン（大さじ1） 白ワイン（大さじ3） 砂糖（大さじ1）
小麦粉（適量） オリーブオイル（大さじ1＋大さじ1）
カレーの風味に食欲 コクあってまろやか～♬
濃厚な味わい楽しめる ヘルシーな鶏手羽と大豆のカレー煮込みです。
【材料（2～3人分）】
鶏手羽元（8～10本） 大豆水煮（200ｇ） 豆と穀物ミックス（40ｇ）
たまねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ） パセリ（少量） ローリエ（1枚）
塩（小さじ1/3+少々） 胡椒（少々） コンソメ（1個） 水（300ｍｌ） 小麦粉（適量）
オリーブオイル（大さじ1+小さじ2） バター（10ｇ） 白ワイン（大さじ3）
カレー粉（大さじ1） ガラムマサラ、クミン、ターメリック（各3～4ふり）
トマトケチャップ（大さじ+1/2) お好みソース（大さじ1+1/2) ハチミツ（大さじ1）
＊ガラムマサラ、クミン、ターメリックはなくてもＯＫです。
その分 カレー粉の分量を少し増やしでください。
カルボナーラソースは、すごくクリーミーで
ベーコンとキノコの旨みがしっかりスパゲティに染みて、
なめらかゆえに濃厚な味わい楽しめます。
【材料（2人分）】
スパゲティ（200ｇ） ブロックベーコン（180ｇ） マッシュルーム（4本）
エリンギ（2本） ぶなしめじ（1/2パック） たまねぎ（1/2個）
ニンニク（1かけ） 卵（3個） 温泉卵（2個） 白ワイン（大さじ2）
生クリーム（150ｍｌ） パルメザン粉チーズ（大さじ4）
塩（適量） 胡椒（少々） 黒胡椒（適量） オリーブオイル（適量+小さじ2）
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コチラのまとめ記事もご参考くだされば嬉しいです♪
【作り置きレシピ9選】 ごはんが進む もう一品おかずのレシピ
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