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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は挽肉の炒め煮レシピ
どことなくハンバーグの趣きある味わい！
時短・簡単につくれる、挽肉キノコのトマト炒め煮です。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
アメトピでご紹介いただいたレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
箸が止まらない！やわらか鶏手羽元と旨みが染みたホクホク大根の煮物
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本日のレシピ 関連記事はコチラです
ハンバーグをつくるには、手間がかかりますが、
本日のレシピは、挽肉をゴロゴロっとかためながら炒め、
キノコとトマトなどを加え、トマトケチャップとお好みソースで煮詰めたレシピ。
大雑把なハンバーグような挽肉のかたまりを 簡単デミグラスソースで煮詰めた
時短・簡単レシピです。
短時間でもしっかり挽肉に芳醇な味が染みて、
ハンバーグそのものの味わいある 炒め煮です♪
【材料（2～3人分）】 調理時間 12分
合挽き肉（300ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） プチトマト（8～10粒） マッシュルーム（6本）
エリンギ（1本） ニンニク（1かけ） イタリアンパセリ（少量）
バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2） 赤ワイン（大さじ1）
塩（小さじ1/2) 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ1/2) カレー粉（少々）
トマトケチャップ（大さじ3） お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1と1/2)
＊使った合挽き肉は牛肉ミンチ（200ｇ）と豚肉ミンチ（100ｇ）
＊キノコは舞茸やぶなしめじなどお好みでどうぞ
【調理器具や道具】
フライパン、バットまたはトレイ、菜箸（割り箸）、木ベラなど
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カゴメ トマトケチャップ チュ-ブ 500g
159円
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オタフクソース お好みソース 500g
300円
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【作り方】
①常温に戻した合挽き肉をバットやトレイに入れ、
塩（小さじ1/2)と胡椒（少々）をふりかけ割り箸でよく混ぜ合わせます。
ココがポイント：割り箸で押えながら 1分捏ねるよう混ぜ合わせて
ゴロゴロとした挽肉にさせて、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
玉ねぎはくし形に、キノコ類は石づきの先端を切り落とします。
マッシュルームは縦5～6等分に切り、エリンギは縦8等分の横半分に切ります。
②プチトマトはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
ニンニクはみじん切りの、イタリアンパセリは刻んでおきます。
③赤ワイン（大さじ1） 顆粒コンソメ（小さじ1/2) トマトケチャップ（大さじ3）
お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1と1/2) カレー粉（少々）などの
調味料や香辛料を準備します。
④フライパンにニンニク、バター（10ｇ）、オリーブオイル（小さじ2）を入れ、
弱火で香り立つまで炒めます。弱めの中火にして合挽き肉を
フライパンに広げ 平らにさせて焼きます。
裏側が色づいてきたら、木ベラで転がしながら 挽肉をゴロゴロっと
塊にして炒めます。
ココがポイント：強火で焼くとかたくなるため、強めの弱火～弱めの中火で炒めます。
⑤玉ねぎを加え、軽く炒めます。肉に火が通ってきたら 赤ワイン（大さじ1）を加え、
煮詰めていきます。煮詰まったら 顆粒コンソメ（小さじ1/2)、胡椒（少々）をふりかけ、
マッシュルームとエリンギを加え、しんなりするまで中火で炒めます。
⑥トマトを加え食材と軽く馴染ませたら、
トマトケチャップ（大さじ3） お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1と1/2)を
加え、木ベラで混ぜ合わせます。
⑦5分煮詰めて、食材に味を染ませます。
⑧味が染みたら、弱火にして 香りのアクセントにカレー粉（少々）を加えます。
⑨木ベラでザクッと混ぜて、弱火で煮汁がなくなるまで煮詰めたら火を止めます。
⑩お皿に盛って イタリアンパセリを散らして出来上がりです。
お肉はやわらで、しかもジューシー！！
キノコやトマトの旨みなど、ソースで煮詰めてハンバーグそのもの～♪
ハンバーグ気分になる挽肉キノコのトマト炒め煮。
簡単にパパッとハンバーグが味わいたい時におすすめです！
ぜひお試しくださいね！
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コチラの激うまの洋食レシピも ご参考くだされば幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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