こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は たけのこレシピ
生たけのこが出回っている 旬の季節になってきました。
しかし生たけのこの下処理は時間がかかって大変・・・
なので たけのこの水煮を使って時短簡単につくった たけのことわかめの煮物。
春の味覚の代表格 若竹煮です。
はじめましての方へ、
ブログの更新情報が届きます！
読者登録してくだされば幸いです
たけのこの本格的な季節に入り、
若竹煮をはじめ、土佐煮、たけのこご飯、木の芽和え、
天ぷらなど まさに春の味覚です。
しかし 生たけのこを使って調理するのは、年に1度くらいで
ほとんど たけのこ水煮で調理しています。
それも まったくと言っていいほど味は変わらなく、
また4時間ほどかかる 生たけのこの下処理が省けて、いつも重宝している水煮です。
【関連記事】
食物繊維たっぷりのたけのことわかめの若竹煮。
だしの旨みが染みて、歯切れのいいダイエットな春料理です。
【材料（2人分）】
たけのこ水煮（1ホール） 生わかめ（60ｇ） 木の芽（10枚程度）
だし鰹（10ｇ） 水（500ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ2） 塩（少々）
【作り方】
①水（500ｍｌ）を沸騰させた鍋に、
だし鰹（10ｇ）を入れ 中火で3分煮ます。
だし鰹をアミで鍋からすくい出し、だし汁を作ります。
粗熱が取れたら 計量カップやボウルなどに移しておきます。
＊顆粒だしの場合は、お湯（450ｍｌ）で顆粒だし（小さじ1）を溶かします。
②たけのこは沸騰させた鍋に入れ、軽く塩茹でします。
粗熱が取れたら 横半分に切り 穂先の部分は縦に4等分に切り、
穂先の下部分は7～8ｍｍほどの厚さの半月切りにします。
③わかめは食べやすい大きさに切ります。
④鍋にたけのこを入れ、ひたひたより やや多めのだし汁を注ぎます。
強めの中火にかけて ひと煮えさせたら、
火を弱め 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）を加え 1分煮て馴染ませます。
⑤砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ2）を加え 塩（少々）で味を調えます。
⑥たけのこに味が染みるまで、落としフタをのせ
弱めの中火にかけ煮込みます。
⑦煮汁が半分ほどになって、たけのこに味が染みたら、
落としフタをはずし、砂糖や醤油で味を調えます。
⑧わかめを加え 弱火で2～3分煮て 火を止めます。
鍋に入れたまま、冷めるまでおいたら より味が染みて美味しくなりますよ！
⑨器に盛りつけ、木の芽を添えて 出来上がりです。
鰹のだしに、わかめはとても相性がよく、
たけのこに染みて、旨みと豊かな風味ある上品な味わい～♪
歯切れのいい食感で満足感 得られる春料理です。
ぜひお試しくださいね！
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
コチラの春料理もご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
ぜひこの機会に読者登録してくだされば幸いです。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
