おはようございます！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
寒い日の晩ごはんには、味が染みて とろけそうな大根が最高！
炊きたてのごはんによく合う 本日の投稿は
カラダにやさしい大根を使った料理20選です。
大根は1年を通して食べられる野菜ですが、
夏は辛みが強く、秋から冬にかけての寒い時期はみずみずしく甘味が増して
美味しい大根といわれています。
一般的に冬の旬野菜で、大根の煮物がもっとも美味しい時期でもあり。
「おでん」「鰤大根」「いか大根」などレシピ豊富な大根の煮物です。
大根を調理する前に最も大切なのは、“下ゆで”することです。
・アクを取る ・臭みを取る ・味の染み込む時間が早くなる ・綺麗に仕上がる
などが主な利点で調理時間を短縮できる“大根の下茹で”です。
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
ココからは 大根を使った料理のまとめです。
タイトルをクリックくだされば、レシピ記事に飛びます。
ご参考になれば幸いです(*^o^*)
ビードロに染みて いい感じの大根。
豚角煮に箸を入れると、ほろほろのとろとろ～♪
やわかく甘辛に染みて旨みたっぷりに味わえます。
あつあつの大根は分厚く切っても、すごくやわらく
口の中でホクホクとろけそうな ふろふき大根
大根に昆布の旨みがほのかに、鰹をきかせたねぎ味噌で
相乗効果ある美味しさです。
キーマカレーのようでも和風カレーの煮込み料理。
蓮根はシャキシャキの、大根とじゃがいもでほっこり～♪
食感奏でて、いつものごはんにかけて食べるカレーとは
またひと味違って ヘルシーに味わえる和風カレーです。
ミニハンバーグのようですが、実はゆでた厚切り大根を豚肉に包むように
巻いて照り焼きにした「大根の豚巻きステーキ」。
豚肉の旨みがしっかり大根に染み込んで、ほんとに味わいある大根のステーキ。
お箸で切って食べるよりか、ガブッと食べた方がいいかもです（笑）
ビードロ色の大根は鰤と昆布のおいしさ染みてトロトロ～♪
しっかり下ごしらえしたからこそ、深みある鰤大根に仕上がっています。
ストウブ ブレイザーソテーで旨み逃がさず じっくり煮込んだ鶏大根です。
鶏肉はやわらかで、透き通ったビードロ色の大根は
甘辛でとろとろの旨みたっぷりです。
鶏がらスープと豚肉をベースにとろみをつけた甘辛い煮物は、
どことなく麻婆のようですが、おろし大根で仕上げ
あっさり美味しく、箸が止まらないほど ごはんが進むおかずです。
バターで大根を炒め、下味をつけた牛肉で旨みを引き出してから
調理したので、甘辛でコクある美味しさ。大根に染みてたまりません！
ごはんが止まらないほど、味わいある大根の煮物です。
いかはやわらかく 甘みと旨みたっぷり！
煮汁が染み込んだ大根はとろけるほどのやわらかさ♪
疲労回復にとてもいい 家庭的な味わいの煮物です。
箸でスーッと切れて、本当にやわらかな大根に
とろみある やさしい甘辛の 鶏そぼろあん。
のど越しのいい組み合わせは たまらない美味しさ！
白ごはんが欲しくなる大根レシピです。
大根に甘辛く、旨みを染ませ、
とろみをきかせた えんどう豆のあんあけ。
甘辛よりも、旨みがたっぷり染みた大根は、とろとろのやわらかさ♪
シンプルながらにクセになる美味しさです！
夏と同様に、気温の変動で疲れやすい冬の時期。
疲労回復にはかかせない、梅干しを使っての鶏手羽の煮物料理。
鶏の手羽にはコラーゲンがたっぷり！美容と健康におすすめの煮物です。
それぞれの野菜の食感がとてもよく、
鮭の甘みと旨みが染みて とても味わい深い煮物です。
ほのかな甘みの西京白味噌を使って、半熟たまごで
栄養もしっかり摂れる、おかずになる味噌汁です。
じゃがいも、さつまいも、里芋の3種類のおいもに
ごぼう、れんこんなど秋が旬とされる根野菜。
旨みたっぷり！しかも食物繊維がとても豊富なヘルシー豚汁です。
大根と柚子のあまりのものなどでＯＫ！ビニールに入れ
調味料を加え、簡単・便利につくれる お漬物「柚子大根」です。
鍋物にはかかすことのできない白菜に、大根とにんじんの根野菜を
コトコト煮込んでつくった“おかずになるスープ”です。
スープの旨みが染み込み、ほくほくカラダに美味しい大根。
ほっこり和むスープは食べ応えあります。
秋冬が旬とされる野菜を使って、コトコト煮込んだ
まろやかでクリーミーな味わい楽しめるクリーム煮。
シチューやクリーム煮にありがちな じゃがいもは入れずに、
豚肉と相性のいい旬のさつまいもに、大根で煮込んだクリーム煮です。
青梗菜、大根、干し椎茸などカラダにやさしい食材を使い、
旨みを活かし簡単に煮込んだクリーム煮です。
とろ～りコクがあって濃厚！
のど越しよく、カラダにも やさしい、あったかクリーム煮です。
鰤を大根に挟んだミルフィーユをドーナツ状に並べ、
中央には豚を白菜で挟んだミルフィーユを入れ込み
昆布だしで簡単に煮込んだ、旨みたっぷり食べ比べのミルフィーユ
「鰤と大根のミルフィーユ鍋」です。
食べ方は、「鰤と大根」「豚と白菜」 それぞれのミルフィーユをポン酢につけて
食べ比べできる楽しいミルフィーユ鍋。
どちらも 旨みたっぷりで甲乙つけがたい美味しさですが
やはり、脂ののった鰤にほっこほこの大根は最高です！
最後まで ご覧くださり ありがとうございます♪
寒い日に ご参考くだされば嬉しいです。
読者登録くだされば
ブログの更新情報がアプリでチェックできますよ！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
