こんにちは！
先日の晩ごはんは、飲む気満々の
おうち居酒屋🏮😁🍻
この日は、冷蔵庫にあるもので
夫の好きなもの中心に（ちょっとお疲れ気味なので🫢）
メニューを考えてみたら、
おつまみ感たっぷりの献立になりました🏮
筍と豚バラのにんにく塩炒めは、夫の大好物。
喜んで食べてくれました😋
✏︎レシピは▼
副菜には、これまた夫の大好物の
茄子の揚げ浸しも🍆
やっぱり茄子はシンプルな揚げ浸しが美味しいですね。
じゅわっとだしを吸った茄子は最高で、
「うまい」と何度も言いながら食べてくれました😋
✏︎レシピ▼
〜茄子揚げ浸し〜
【材料（2人分）】調理時間:10分（漬け込み時間を除く）
・茄子……3本
・生姜……1かけ
・サラダ油……適量
a.おろし生姜……小さじ1
a.4倍濃縮めんつゆ……大さじ1
a.水……大さじ5
【作り方】
1. 茄子はヘタを切り、縦4等分に切りキッチンペーパーで表面の水気を除く。フライパンに1cmほどの高さまでサラダ油を注いだら中火で温める。菜箸を入れて泡が上がってきたら、茄子を入れ、途中返しながら2分ほど揚げる。取り出して油を切る。
2. 保存容器に（a）をさっと混ぜ合わせ、揚げた茄子を入れて馴染ませる。20分以上おき、食べる前に盛り付けて、すりおろした生姜を添える。
＼副菜からおつまみにも◎茄子レシピ5選🍆／
そして、
紅生姜とネギをたっぷり入れた卵焼きは
娘が大好きな一品🍳
ご飯がすすんでいました🍚
ふわっと卵の中に、
紅生姜のピリッとしたアクセントが効いていて、
お酒にもぴったり◎
ネギの風味も加わって、つい一杯すすみます🥃😚
✏︎レシピ▼
〜お好み焼き風、紅生姜卵焼き〜
【材料（2人分）】
・卵……3個分
・サラダ油……適量
・中濃ソース……適量
・マヨネーズ……適量
・鰹節……適量
・乾燥青のり……適量
A 紅生姜……大さじ1杯くらい → 水気を切り粗みじん切りにする
A 青ネギ……2本 → 小口切りにする
【作り方】
1. ボウルに卵を割り入れ軽く混ぜたらAを加えて、混ぜ合わせる。
2. 卵焼き用フライパンを中火で温めたらサラダ油を全体に塗り、1を薄く流し入れる。固まってきたら、巻いて行く。同様に4〜5回繰り返したら、形を整えて4等分にカットする。
3. 2を器に盛り付けて、ソースとマヨネーズをかけて上に鰹節と青のりを散らして完成。
✏︎お酒にもご飯にも合う！卵焼きアレンジ3選▼
汁物は、ほっとする味のニラたま味噌汁。
最後に、手軽なおつまみとして
セブンプレミアムの味玉こんにゃくも添えて、
バランスのいい献立に仕上がりました♪
野菜もしっかり摂れて大満足。
家でゆっくり楽しめる“居酒屋ごはん”🏮
やっぱり、こういう時間は幸せですね☺️🍶
手に取っていただけたらとても嬉しいです。
どうぞ宜しくお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎