目指せ！ストレスフリーなお菓子づくり
「レシピ通りに作ったのに失敗しました…；；」
８年間お菓子を教える仕事をしてきて
一番多いご相談がこれでした。
楽しい筈のお菓子づくりがストレスになる原因は
失敗の原因と対策がわからないこと
ではないでしょうか。
上手に作れるようになりたいけど、
プロの話やレシピ本の理論は
面倒くさくて、読んでいられなーい！
そんなあなたへ
お菓子づくりのヒントを綴ります
自己紹介はこちらです
こんにちは！ 川野結子です。
今日はレモンのお菓子についてのお話です
（最近続いていたスポンジのお話も続き書いていきます！）
３月は、レモン使ったレッスンを開催しています。
そこで、結構多かった質問が
「レモンの皮をお菓子に使うときに
どこまで削ればいいの？」
というご質問でした！
なので、こちらのブログでも解説していきますね
◆レモンの皮は黄色い部分だけを使おう
レモンの皮を使うときは、
黄色の部分だけを使うようにしてください。
白い部分を使ってしまうと、
苦味が出てしまうのです。
レモンの皮を削るのにお勧めなのは
こちらの道具
フードグレーダーです
私が使っているのは「マイクロプレイン」のもの。
レッスンでは（参加人数によっては）
事前にレモンを１５個くらい削らないといけないので
切れ味の良いこの子にとても助けられています
少しこするだけで、
綺麗に皮がとれちゃいます。
結構前に買ったので、覚えていないのですが←
ネットで調べたら恐らく値段や見た目の感じから
「Microplane プレミアム
ゼスターグレーター ブラック MP-0611」
ってヤツではないかなと思っております。
「ゼスターグレーター」
「フードグレーター」
とかのワードで検索してあげると、
色々と商品がヒットします。
「レモン 皮 削る 道具」
とかでも、ヒットしますけどね
（笑）
◆グレーターを使わずにレモンの皮を活用する方法
頻繁にレモンの皮を使う機会があれば
グレーターを持っておくのはお勧めかなあ…
と思いますが
次はいつ作るか分からない！
って方もたくさんいらっしゃるかと思います。
わざわざグレーターから揃えるのは
ハードルが上がってしまいますよね＾＾；
そんな時はもちろん、別の方法で皮を削れます！
道具は「ピーラー」を使ってください！
ピーラーは、
綺麗にレモンの黄色い部分だけを削ってくれるので
かなり優秀アイテムです
ピーラーで削るとこんな感じ。
削った後は、
みじん切りにして使用してあげればOKです♪
ちなみに…
包丁を使って削る場合は
白い部分を削ってしまいがちです。
左がNGな削り方。
皮を薄く削ぐのが苦でない場合は
包丁で削るのも問題なしです
あと、こういうタイプのおろし器は
すごーくやりにくい！
これは、純粋におススメしません(^_^;)
…金属のおろし金ならやりやすいのかな？
(やった事ないので推測です)
ご自身がやりやすい方法でレモンの皮を使用してあげてくださいね＾＾
今日はちょっと細かめのポイントでしたが
レモンの皮を活用する際のポイントについてのお話でした！
それではまた更新します♪
ｐ．ｓ
乾燥にやられたのか、日曜日のレッスン以降
全く声が出なくなってしまいました
「ネギ巻いて寝たらいいらしいよ！」
とネギの入ったスーパーの袋を片手に
真顔で熱心にすすめてくる夫。
ベッドがネギ臭になるのはいただけないので
丁寧にお断りしましたが
いつかは試してみたいと思います
頻繁に喉を痛めるので、
できればネギ以外で（笑）
喉に良い事などありましたらぜひ教えてください
では！
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