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今日も雨

 

 

朝食を終え、至近距離にある新光三越台北站前店へやってまいりました。

 

 

雨傘の水滴除去機
傘についた水滴を効率的に取り除き、床が濡れるのを防ぐための機器です。ビニール傘袋の使用を減らし、環境保護にも貢献します。


 

↑　三越入り口前に設置された雨傘の水滴除去機と係員　↓

 

水滴除去機の種類
水滴除去機には、主に以下の種類があります。

傘を振るタイプ
本体に傘を差し込み、数回振ることで水滴を落とします。

吸水パッドで拭き取るタイプ

 超吸水繊維のパッドで傘の雨滴を吸収します。

 

 

水滴除去の仕組み
1. 傘を振るタイプ
本体内部のシリコン製ヒダやジグザグ構造のパッドに傘を当てて振ることで、水滴を効率的に除去します。
水滴除去率は80%以上の製品もあります。

2. 吸水パッドで拭き取るタイプ
超吸水繊維(マイクロファイバーモール糸など)が傘の雨滴を素早く吸収します。
傘を数回振るだけで、約40%～60%の雨滴を除去できる製品もあります。

導入のメリット
転倒リスクの軽減: 濡れた床での転倒事故を防ぎます。

環境保護
ビニール傘袋の削減により、ゴミ問題や地球温暖化防止に貢献します。

コスト削減 
消耗品であるビニール傘袋の購入費用が不要になります。


 

衛生面
吸水パッドは洗濯機で洗えるため、常に清潔に保てます。

設置場所
オフィス、ホテル、商業施設、病院など、多くの人が出入りする場所の入り口に設置されることが多いです。


 

新光三越 台北站前店の開店時間
日本橋三越本店の営業時間は、通常、基本的に午前10時から午後7時までです。
また、日本各地に点在する支店も本店同様午前10時から営業が開始されています。

そんな感覚で新光三越 台北站前店へ開店時間が10時と思って来ましまいましたが午前11時からだと知りました。

 

新光三越の営業時間は店舗によって異なりますが、多くの店舗では午前11時から午後9時30分まで営業してるそうです。

 

祝日の前日など、特定の日は営業時間が延長される場合があります。

 

新光三越には雨宿りする場所が無いので隣の亜洲廣場大樓へ　亜洲廣場大樓から見た台北駅。

 

亜洲廣場大樓には三越ライオン像とは違う一対の架空動物像が設置してありました。

入口上には雨除けが有るので雨宿りする方々も見受けられます。

亜洲廣場大樓(アジアプラザタワー)
台北市中正区忠孝西路一段50号に位置する、地上27階、地下5階建ての複合ビルです。台北駅に近く、かつては台北駅前商圏で最も高いビルでした。

建物概要
亜洲廣場大樓は、1990年2月24日に竣工したRC(鉄筋コンクリート)造の鋼骨建築です。設計は李祖原、施工は達欣工程が担当し、建設費用は6億9900万台湾ドルでした。

用途とテナント
高層階はオフィス、住宅、ホテル、フィットネスジム、学習塾として利用されています。低層階の商業スペースは、過去に大亞百貨、K Mall、統一元氣館など様々な商業施設が入居し、現在は1階に新光樂活未來館があります。

 

 

新光站前楽活未来館
特定のテーマを持った期間限定イベントや展示会を指すことが多いです。

歴史的背景
1990年の竣工当時は台北市内で最も高いビルでしたが、1993年には隣接する新光摩天大樓にその座を譲りました。


 

オフィス、住居、ホテル、フィットネスジム、学習塾として利用されています。低層階の商業エリアでは、1階に新光楽活未来館が入居しています。

亜洲廣場大樓の一部フロアには、以下のホテルや関連施設が入居しています。


 

24階=微光同行展望協会
23階=所在行旅(Urban Abode Service Apartment)
19階=芒果驿站旅店


 

小心地滑(シャオシンディフア)
文字通り「注意深く地面が滑る」という意味で、英語の「Caution Wet Floor」に相当します。主に床が滑りやすい場所での転倒防止を促すために使われます。


 

滑って転ぶ人のイラストが描かれていることが多く、トイレの床を掃除した後、廊下や通路、ショッピングモール、地下鉄駅などに設置。


 

↑　私達も此処で雨宿り　↓

 

 

高層ビル建設用のクレーン
「タワークレーン」と呼ばれ、建物の高さに合わせてクレーン自体が上昇する「クライミング」という仕組みが特徴です。このクレーンは、狭い敷地での高層建築に適しており、資材の運搬や組み立てに不可欠です。


 

タワークレーンの概要
タワークレーンは、重い荷物を吊り上げたり移動させたりするクレーンの一種で、高層ビルや大規模建造物の建設に用いられます。特に、敷地が狭く重機設置スペースが限られる都市部の建設現場で活躍します。


 

クライミング方式の種類
タワークレーンが建物の高さに合わせて上昇する仕組みを「クライミング」と呼び、主に以下の2種類があります。


 

1. フロアクライミング方式
建設中の建物本体をクレーンの基礎として利用し、クレーンを支える台座ごと建物を上昇させる方式です。
鉄骨造（S造）の超高層ビルで多く採用され、近年では鉄筋コンクリート造（RC造）の建物でも採用が増えています。
クレーンが建物の内部にあるため、風の影響を受けにくいという利点があります。

 

 

2. マストクライミング方式
クレーンの台座は地上に設置したまま動かず、クレーンを支えるマスト（支柱）を上部に継ぎ足しながら、クレーン部分が登っていく方式です。
鉄筋コンクリート造（RC造）の超高層マンションやビルで一般的に使用されます。
建物とは別に設置されるため、組み立てと解体が比較的容易です。

 

 

解体方法
工事が完了したタワークレーンは、そのまま降ろすのではなく、解体して地上へ運び出されます。大型のタワークレーンは一度に解体できないため、より小さなクレーンを組み立てて解体し、この作業を繰り返して最終的に手作業で解体できるサイズまで小さくします。

西瓜(シーグァ)
台湾では、スイカは一年中楽しめますが、特に5月から8月が集中収穫期間です。この時期のスイカは甘みが強く、ジューシーでおすすめです。

 

 

グアバ
「栄養の宝庫」とも呼ばれており、葉や果実に様々な栄養成分を豊富に含んでいます。
グアバ茶は、血糖値が気になる方などに人気があり、特定保健用食品として商品化されているものもあります。

 

蘋果(林檎)
台湾ではりんごは縁起の良い果物として広く認識されています。特に贈答品として人気があり、お祝い事にも用いられます。


 

橘子(蜜柑)
台湾には20種類以上のミカンがあり、晩秋から初冬にかけて収穫されます。


 

野菜サラダの具材と調味料
季節の野菜とフレンチドレッシング、ごまドレッシング、シーザードレッシング、ヴィーガンフレンチドレッシングなど。


 

カット野菜ゴーヤなど
ゴーヤは切り方によって苦味の感じ方が変わります。薄切りにすることで苦味を感じやすくなります。

 

カット野菜コーン・人参・南瓜・胡瓜など

カット野菜 玉葱・豆苗など


 

サラミ、チーズ
サラミは、イタリア発祥のドライソーセージの一種で、主に豚肉や牛肉を塩、香辛料と混ぜて腸詰めし、乾燥・熟成させて作られます。

 

保存性が高く、薄切りにしておつまみや前菜、ピザの具材などに利用されます。

ナチュラルチーズ
熱処理をせず、乳酸菌が生きたまま熟成が進みます。

プロセスチーズ
複数種類のナチュラルチーズを加熱溶融し、乳化剤を加えて再成形したものです。加熱により乳酸菌は死滅するため、熟成は進まず、保存性に優れています。

 

鯖魚一夜乾
新鮮なサバを塩水に漬け込み、一晩干して旨味を凝縮させた加工品です。*適度な水分が保たれ、焼くと身はふっくら、皮はカリッとした食感を楽しめます。


 

和布蕪(めかぶ)
独特のぬめりがあり、食物繊維やミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。健康食品としても注目されており、美容や健康維持に役立つと言われています。


 

水果沙拉(フルーツサラダ)
さまざまな種類の果物を組み合わせて作る料理です。果汁やシロップ、砂糖、リキュールなどで味を調えるのが一般的です。


 

綜合果(ミックスナッツ)

 

民族特色菜(エスニックサラダ)


 

寿司(ピンイン)

この時間に握り寿司は出されていませんでした。

 

小碟子(取り皿)へ


 

油菜(小松菜)

 

炒青菜(野菜炒め)


 

銀絲捲(インシージェン)
特に北京や天津の伝統料理として知られています。

 

 

北京料理の普及とともに中国各地に広まり、台湾ではスーパーマーケットやコンビニエンスストアでも手軽に購入できるほどポピュラーな食べ物です。

 

泡菜(キムチ)

 

菜脯(沢庵)
台湾における沢庵は、日本で一般的に食べられている沢庵漬けとは異なり、大根の塩漬けが伝統的な食べ物として存在します。


 

水煮蛋(茹で卵)に塩
ゆで卵の調理方法には、水から茹でる方法とお湯から茹でる方法があります。

 

 

茹で卵を作る際に塩を使うと、卵の殻が割れるのを防ぎ、剥きやすくする効果が期待できます。また、味付けとして塩を使うことで、ゆで卵の旨味やコクが増し、より美味しくなります。

 

米粉(ビーフン)
うるち米の米粉を原料としたライスヌードルの一種です。素麺のように細長い形状が一般的です。第二次世界大戦後、台湾や東南アジアから帰国した日本人が、現地で食べたビーフンの味を求めたことがきっかけ。

 

珈琲(コーヒー)
台湾コーヒーは、フルーティーで華やかな香りと、酸味・苦味が控えめで飲みやすい優しい口当たりが特徴です。年間生産量が約1300kgと希少で、高値で取引されています。

 

 

台湾コーヒーの歴史は100年ほどとまだ浅いものの、品質の良いコーヒーが生産されていることで近年では世界中から注目を集めています。

炒季節時蔬(チャオ ジー ジェ シー シュー)

炒米粉(焼きビーフン)


 

単面煎(ダンミェンジェン)


 

面煎(シュアンミエンジエン)

 

 

雞肉腸(チキンソーセージ)


 

方火腿(フゥオ トゥイ)

水煮蛋(シュイジューダン)


 

炒蛋(チャオダン)


 

燕麥粥(イェンマイジョウ)


 

テーブル席
2人以上の複数人で飲食するために設けられ、多くの飲食店で採用されています。


 

食材写真
野菜、果物類などの素材そのものや、それらを使った料理、飲み物などを撮影した写真を客席に掲示。

 

美味しそうに見せる
食材がキラキラと美味しそうに見えるようにします。


 

冷製コーナー
季節の食材を使った彩り豊かな冷製料理が提供されます。


 

例えば、いちごとサーモンのタルタルや、自家製フォカッチャにイタリア産ハムを挟んだ一品などがあります。

温度管理された状態で冷たい料理が提供されます。


 

ヨーグルト
乳に乳酸菌や酵母を混ぜ、発酵させて作られます。国際的には、ブルガリア株とサーモフィルス株という特定の乳酸菌が大量に存在することが定義されています。

原材料
牛乳が一般的ですが、水牛、ヤギ、羊、馬、ラクダの乳も使われます。


 

乳に含まれる糖分(乳糖)が乳酸菌によって乳酸に変わり、その乳酸が乳のたんぱく質(カゼイン)を固めることでヨーグルトができます。
 

歴史
紀元前数千年前から作られており、古くから食べられている発酵食品です。

二階のチェッカーズビュッフェへ

 

お粥(粥または稀飯)

日本のお粥とは異なり、日常的に食べられる具だくさんで味付けがしっかりした料理です。朝食だけでなく、昼食や夕食にも親しまれており、専門店も多く存在します。

 

　↑　お粥2種　↓

 

台湾のお粥は味がしっかりついており、具材も豊富です。中華粥のように出汁や具材と一緒にお米を煮込むタイプや、雑炊に近い「湯泡飯」と呼ばれるタイプがあります。
 

 

紅豆絲(小豆の細切り)


 

紅豆絲(小豆の細切り)

 

花生(ピ―ナッツ)


 

肉鬆(ポークフロス)


 

韓式泡菜(キムチ)


 

筍絲(メンマ)


 

鬆餅(ワッフル)


 

蜂蜜(フォンミー)

 

 

巣脾(すひ)
ミツバチがミツロウを分泌して作る、六角形の巣房が両面に形成された板状の巣のことです。

 

 

 

これはミツバチの生活基盤であり、産卵・育児、ハチミツや花粉の貯蔵に使われます。

雞塊(チキンナゲット)

 

 

銀絲捲(インシージェン)
小麦粉を練って細い糸状にした生地を束ねて包み込んだ中国式のパンです。断面が糸を詰めたように見えるのが特徴で、ふわふわとした食感が楽しめます。

台湾ではスーパーマーケットやコンビニエンスストアでも手軽に購入できるほどポピュラーな食べ物です。

 

目覚め
語源と歴史
古くは「目」と「覚む」が別々の言葉として使われていました。

 

 

「目覚める」という形になったのは、その後、この二語が一体化して使われるようになったためです。

 

「目覚める」と「目醒める」は

同じ読み方ですが、意味合いが異なります。


 

「目覚める」は、眠っている状態から目を覚ますこと。
「目醒める」は、自己の内面的な気づきや精神的な成長を示す場合によく使われます。


 

今日も雨
窓ガラスに付いた雨は、単なる水滴ではなく、外の風景を歪ませて印象派の絵画のように見せたり、私たちの感情や思考を映し出す特別なキャンバスになったりすることがあります。


 

雨の日の窓ガラスは、雨滴によって外の風景が歪み、まるで印象派の絵画のように変化します。水滴が作る道筋は、人生の分岐点を思わせるような視覚効果を生み出すこともあります。

感情や創造性への影響
窓ガラスは、私たちの感情や思考を映し出す「特別なキャンバス」となることがあります。指で窓に文字や絵を描く行為は、子どもの頃の純粋な創造性を呼び覚ますきっかけにもなります。


 

110V電源コンセント　
Aタイプは、縦長の穴が2つ並んだ形状をしているのが特徴です。主に日本、アメリカ、カナダ、メキシコなどで使われています。

 

 

Aタイプ電源ソケット

日本の100V製品を海外で使用する場合、電圧とコンセントの形状が異なるため、基本的に「変圧器」と「変換プラグ」が必要です。世界のほとんどの国は日本よりも高い電圧を採用しています。


 

プラグ変換アダプター
コンセントの形状を合わせるためのもので、電圧の変換機能はありません。


 

テーブルタップ
一つのコンセントから複数の電気機器へ電力を供給するための器具です。これは和製英語で、「電源タップ」と呼ばれることもあります。

カメラのバッテリー充電器
カメラのバッテリー充電器には、主に以下の2種類があります。

専用バッテリーチャージャー
カメラメーカーが提供する、特定のバッテリーに対応した充電器です。

 

カメラ本体にUSBケーブルを接続して充電する方法も増えていますが、専用充電器は複数のバッテリーを効率的に充電できるなどの利点があります。

USB充電
カメラ本体にUSBケーブルを接続し、ACアダプターやモバイルバッテリーから充電する方法です。


 

モバイルバッテリー
モバイルバッテリーとは、持ち運びできる充電器のことです。内蔵されたリチウム電池を事前に充電しておくことで、コンセントがない外出先でもスマートフォンやタブレットなどのモバイル機器を充電できます


 

消費者庁によると、過去5年間でリチウムイオン電池に起因すると考えられる事故は136件あり、これは発熱・発火事故全体の84.0%を占めています。2024年には、リチウム電池からの出火による火災が1162件に達し、2025年上半期だけでも665件発生しています。特にモバイルバッテリーからの発火が最も多く、全体の35%を占めています。

 

 

今日も雨に濡れる台北駅。

エレベーターホール

 

エレベーター内のお知らせ
尾牙春酒尾牙春酒
尾牙(ウェイアー)と春酒(チュンジョウ)は、台湾企業で年末年始に行われる従業員向けの宴会です。

 

 

尾牙は年末に一年間の労をねぎらう目的で、春酒は年始に新年の目標達成と士気向上を目的として開催されます。


 

カードキー
カード型の鍵のことで、ドアなどに設置された読み取り機にカードの情報を読み取らせて解錠・施錠を行います。


 

従来の鍵穴に差し込むタイプとは異なり、磁気情報やICチップが記録されています。


 

差し込み式
カードをリーダーに差し込んで解錠するタイプ。ホテルなどでよく見られます。

 

かざす式

ICチップが埋め込まれたカードをリーダーにかざすだけで解錠できるタイプ。
FeliCaやMIFAREに対応したカードも登録可能です。

 

紙製のカードキーホルダー
主にホテルなどでカードキーを渡す際に使用される。


 

ホルダータイプ
二つ折りでポケットが付いており、カードキーやチケットを収納できる。

見開き部分裏面に、にホテルの情報などを印刷してあります。


 

我要去台北凱撤大飯店
私を台北凱撤大飯店まで送って下さい。


 

↑　タクシーに乗ってホテルに帰る時に運転手に見せるカード　↓

 

 

慿凱撤店房卡至一門市消費即贈金属小徽章一個
指定された店舗で買い物をすると、金属製の小さなバッジがもらえるカード。    
オリジナルピンバッジプレゼントカード

 

 

ひとっ風呂浴びる

 

 

風呂に1回入ることを意味し、さっと入浴を済ませるというニュアンスが含まれます。

 

 

疲れた時やリラックスしたい時に「ちょっとお風呂で温まってくるね」といった軽い表現として使われます。


 

台湾啤酒
台湾の台湾煙酒公司が製造・販売する、台湾最大のビールブランドです。


 

1920年に日本統治時代に日本の技術者によって初めて製造された「高砂ビール」の味を受け継いでいます。


 

1. 設立と発展
台湾ビールは1919年に「高砂麦酒株式会社」として設立され、100年以上の歴史を誇ります。台湾のビール市場で大きなシェアを占めています。


 

2. 味わい
甘みとフルーティーさがあり、苦味が控えめな点が特徴です。原材料に台湾産の米（蓬莱米）を使用しており、これが独特の風味を生み出しています。


 

就寝
雨のためオプショナルツアーを断念するなど、残念な事も有りましたが一日を終えました。

 

 

「家系」とは
横浜にあるラーメン店「吉村家」を源流とするラーメン店群や、吉村家に似た豚骨醤油ラーメンのジャンルを指します。

「家系」という名称は、吉村家から独立した店舗の多くが「〇〇家」という屋号を使用していたことから定着しました。

 

家系ラーメン店のライス食べ放題とは、ラーメンを注文した顧客がライスを自由に、何杯でもおかわりできるサービスです。

 

↑　ライスバー　↓

 

サービス内容
ご飯保温器の有るライスバーには、ニンニクやお新香、刻み玉葱、豆板醤などと合わせて楽しむことができます。

 

終日無料でお替りも自由、お米の物価高騰の中でも手軽にお腹いっぱいになれるため、顧客に喜ばれています。

 

23日、餃子を食べに行ったら「ライスバー」に「ライス食べ放題中止のご案内」が貼ってありました。

 

 

↑　お知らせ　↓

 

 

無料での食べ放題が3月1日から100円の有料になるというものでした。

 

 

家系ラーメンは1974年に吉村家が創業して以来、急速に店舗数を増やし、現在は全国に約2,000店弱あると推定されています。


 

特筆すべきはサービスでお代わり自由なライスです。


 

この手の御飯は安いコメで雑に炊かれている印象がありますが、此処のお店は良質の国産米を使っています。
 

 

私は、家系ラーメンは好みでは無いので一度食べた切りですが、此処の焼き餃子が好きで、ランチタイムによく利用しています。


 

焼き餃子とハイボール
焼き餃子とハイボールは相性が良く、多くの飲食店で提供されている人気の組み合わせです。

 

特に、餃子の油分やしっかりとした味付けをハイボールの炭酸がすっきりとさせてくれるため、食が進みます。

 

餃子のタレ

私は酢が苦手で使いません。

自宅では私専用の辣油を私が手作りしたものを使っています。

 

 

↑　タレ皿にはラスイパーにあるトッピングから擂り下ろし大蒜を　↓

 

 

↑　擂り下ろし大蒜に辣油と醤油を　↓

 

焼き餃子の魅力
焼き餃子は、皮はパリパリ、中はジューシーな食感が特徴です。


 

肉汁が口の中に広がり、食べ応えがありまごま油の香ばしさも食欲をそそります。


 

↑　ラスイパーにあるトッピングから刻み玉葱を追加　↓

 

 

ハイボールとの相性
ハイボールは、餃子の油分を洗い流し、口の中をさっぱりとさせてくれるため、餃子との相性が抜群です。


 

ウイスキーベースのハイボールだけでなく、紹興酒をソーダで割った「ニイハオハイボール」も餃子によく合います。
 

 

ボンボンドロップシール
株式会社クーリアが展開する立体的なシールシリーズです。キャンディやしずく、宝石のようなぷっくりとした見た目と透明感、ツヤ感が特徴です。


 

↑　お知らせの横や店内にボンボンドロップシールが　↓

 

特徴
立体感とツヤ感 光にかざすとキラキラと輝く、樹脂でコーティングされたシールです。

 

 

多彩なデザイン オリジナルデザインに加え、サンリオやディズニー、たまごっちなどの人気キャラクターとのコラボ商品も豊富です。

 

 

人気 子どもから大人まで幅広い世代に人気があり、特にSNSでの投稿がきっかけで品薄になるほどの大ヒット商品となっています。


 

安全性
小さな子どもが誤って口に入れたり、けがをしたりしないよう、年齢や発達段階に応じた使用が推奨されています。
 

仁義なき戦い(向かい合うコンビニ)
「仁義」は、古代中国の思想家である孟子の中心思想に由来します。 

「仁」は博愛、人情、思いやりの心を意味し、「義」は悪を恥じ、物事の理非を区別する徳、道理にかなった行いを指します。

 

これらは人間に生まれつき備わっているものと説かれました(性善説)。

 

現代では、人として守るべき道徳や義理、他人に対する礼儀上の務めといった意味で使われます。
 

 

台北のコンビニは、ファミリーマート(全家)セブン-イレブン(7-ELEVEN)やを中心に非常に店舗数が多く、24時間営業でフードやドリンク、生活サポートまで提供する便利な存在です。


 

特に台北市内はコンビニの密集度が高く、100m歩けば必ずコンビニがあると言われるほどです。

 

 

台北のコンビニの特徴
店舗数の多さ
台湾はコンビニ密度が世界トップクラスで、特に台北では数百メートル以内に10店舗以上あるエリアもあります。


 

24時間営業
ほとんどの店舗が24時間営業しており、いつでも利用できます。


 

イートインスペース
多くのコンビニにイートインスペースがあり、購入した商品をその場で食べられます。


 

提供されるサービス
フード・ドリンク
台湾限定のお菓子、惣菜、カップラーメン、お弁当などが豊富に揃っています。
レジで注文できるコーヒーやホットサンドも人気です。

 

生活サポート
荷物や郵便の送受信、電車のチケット購入、ATMでの現金引き出しなどが可能です。


 

交通系ICカード
交通系ICカード「悠遊卡(ヨウヨウカー)」をコンビニで購入でき、キャラクターデザインのものが豊富です。


 

オンラインショッピング商品の受け取り
オンラインで購入した商品をコンビニで受け取ることができます。

 

トイレの有無
日本のコンビニとの違い
台湾のコンビニにはトイレが設置されていない店舗が多いです。


 

商品の多様性
台湾ならではのローカルフードや、有名店とのコラボ商品が充実しています。


 

レジ前フード
煮卵、おでん、中華まんなどのホットスナックが充実しています。

 

↑　ホテルへ帰着　↓

利用のヒント
観光中の休憩スポットとして活用できます。

 

 

台湾限定の商品はお土産にもおすすめです。
コーヒーの注文など、簡単な中国語を覚えておくと便利です。

 

牛肉鮮蝦腸粉
中に巻き込む具には、剥きエビ、干しエビ、チャーシュー、牛肉などの肉、魚肉などが多い。

 
 

前に具の名前が付く場合、「腸粉」を「腸」と略していうことも多い。


 

例えば、「叉焼腸粉」を「叉焼腸」と略していう。

 

近年は、焼きそばのように、味をつけて炒めて出す場合もある。

 

↑　肉団子　↓

 

 

「蝦米腸粉」 - 干しエビ入り腸粉

 

 

「叉焼腸粉」 - チャーシュー腸粉

 

 

↑　牛肉料理　↓

 

 

「牛肉腸粉」 - 牛肉腸粉

 

 

「猪肉腸粉」 - 豚肉腸粉

「魚片腸粉」 - 魚の切り身の腸粉

 

↑　棒パン　↓

 

 

「炸両」 - 油条の腸粉包み

 

 

「甜腸」 - 生地に砂糖を混ぜ込んだ甘い腸粉

 

　

↑　お粥　↓

 

 

 

 

↑　スープ　腸粉　↓

 

 

 

 

 

 

 

↑　完食　↓

 

お粥
夕食付きのオプショナルツアーをキャンセルしたため「お粥と腸粉」で夕食を食べることになった。


 

お粥は生米や炊いたご飯を多めの水で柔らかく炊いたものです。


 

消化に良いので、離乳食や病気のときに食べられることが多いです。


 

ピリ辛胡瓜
胡瓜に唐辛子の辛味を効かせた料理で、おつまみやご飯のお供として人気があります。

 

胡瓜の他に、ニンニクや唐辛子、砂糖、酢、ごま油、鶏がらスープの素などで作られます。


 

台式腸粉炉
腸粉を作るための調理器具を指します。


 

腸粉は、米を原料とする広東式点心の一種で、薄く伸ばした生地を蒸し、具材を巻いて作られます。

広州市内の西関地区の料理店泮塘荷仙館で1930年代か1940年代に考案されたとされる広州料理のひとつ。

 

↑　手拉腸粉　↓

 

順徳料理の「黄但粉」は1927年ごろ考案されたとされているため、これが改変されてできた可能性がある。

 

 

現在、飲茶の点心として一般的な食品となっており、広東省や中国各地や広東料理レストランでも食べられている。


 

粥の専門店のサイドメニューとしてもよくみられる。

 

 

蒸して作るライスヌードルの一種「(粉」は挽いた米で作ったものを指す)で筒状に丸められた形がブタの腸に似ていることから名付けられた。


 

味がほとんど付いていないので、肉などの具を巻き込んだり、オイスターソースや醤油だれをかけたり、唐辛子味噌などを付けて食べる。


 

製法
底に布を敷いた枠を使う「布拉腸粉」と、バットで作る「手拉腸粉」がある。


 

水につけたインディカ米を石臼やミキサーにかけて、乳液状にし、浮き粉(小麦でん粉)やコーンスターチ、塩等を加えて食感を調整する。

「布拉腸粉」の場合、木枠に布をかけて、容器とし、乳液状の原料を薄い層になるように流し込んで、10分余り蒸し、布ごと枠からはずして、具(牛肉やエビやチャーシューなど)を巻き込む場合は上に乗せ、端から丸めるように布から分離する。

食べやすい長さに包丁や料理鋏で切って、皿に載せてタレを入れて出す。
暖かさと、表面のしっとり感を保つために、皿ごと蒸しておく場合もある。

その場合は、客の目の前で調理用はさみなどで、いくつかに切りわけ、中国溜まり醤油や醤油ベースのたれと油をかける。


 

刻みネギや煎りゴマを散らす場合もある。マレーシアでは甘みのある味噌だれをつける事も多い。