今回は、とんかつ専門店「とんかつ和幸」風の親子丼コレステロール対策版を作ってみたのでシェアしたいと思います。
とんかつ和幸は首都圏を中心にとんかつ専門店を展開する店(非上場)なのですが、和幸に親子丼なんてあったっけ？と思う方はかなりの和幸通だと思います。
僕は学生時代、八王子の駅ビルに入っていた和幸さんでずっとアルバイトしていたので、「とんかつ！といえば和幸」なんですよ。
さて、何がとんかつ和幸風か？っていうと、和幸のカツ丼用のタレを使っているところ
この事は、以前のブログ「とんかつ和幸風カツ丼」にも書いています。
本当に簡単に出来るタレは、具材を変えれば親子丼だって出来ちゃう👍って思ったのでやってみたんです。
とんかつ和幸のタレ…今は同じ方法で作っているのか？わかりませんが〜
当時は… 醤油1と味醂１に対して水４＋ほんだしでお店で作っていました。
アルバイトでも作れるレシピなので、僕もよく作っていた覚えがあります。
材料を合わせたら火にかけて、一煮立ちしたら出来上がり。
ほんだしを分量より気持ち多めに入れると美味しくなった気がします。その代わり、塩っぱくなるので煮込みすぎない事に注意しなければならないけどね。
今回は、このタレを使っての「ブロッコリー🥦入親子丼トマト風味」
使うのはもちろん、コレステロール対策のために鶏むね肉。
とんかつは下に千切り玉ねぎを敷きますが、コレステロール対策なので、キャベツとブロッコリー🥦を敷きます。
キャベツはコレステロール排出の効能があり、ブロッコリーはコレステロール抑制の効果があります。とにかく「薬で下げる」という方法は一過性すぎて大嫌いなので食事で下げる事を目標にしています。
先に野菜をコトコト煮て、軽く火が入ったら鶏むね肉の細切れ入れて更にコトコト。
鶏むね肉の周りが白っぽくなったら、溶き卵を回して入れ蓋して、弱火でコトコト。
卵が硬い方が良いか？半熟が良いか？は個人の判断で。
たまごが固まってきたら、あらごしトマトを適量…今回はプチトマトも入れて煮ています。
最後に上からオリーブオイル。
途中まで親子丼ですが、最後辺りから地中海風になってしまいますが、美味しそうでしょ？
実際メチャ美味でした＼(^o^)／
週明けはまた下がる？
一瞬上がった昨日の株式市場ですが、昨夜の先物市場は再び大きく下がりそうで楽しみです。
1000円〜1500円くらい下がるんじゃない？
下がれば「買いたい
」と思っているので、とても楽しみです。
買いたい銘柄はほとんどが資産株です。
人気株はあまり興味がなくて、最近のマイブームは不動産をたくさん持っている企業ばかり買っているような気もします。
そして、権利が近い3月銘柄が下がればこんな嬉しい事はないですよね〜。
