【４月サイクル】肉を炒めるとき、劇的においしくする●●！　Part1

今月は少し早めに４月のサイクルをご紹介させて下さい
今回のテーマは、「肉を炒めるときに、安いお肉でも、おいしくする●●」



①五穀米
②牛肉と厚揚げ炒め
③菜の花ともやしのナムル
④あまりもの野菜の味噌汁→ファイトケミカル的スープをお勧めします。ファイトケミカルについてはこちら

今日は、炒め肉を柔らかくする方法をご紹介いたします。
以前、油通しというテクニックをブログに書きましたが、→こちら
また別の方法です

 

でも残念ながら、メリットばかりではないんです。

 
お湯（塩小さじ１程度入れる）が沸騰したので、もやしをいれて、３分たったら、火を少し弱めて
３～４ｃｍに切った、菜の花も入れ、２分加熱します。菜の花はぶくぶく沸騰したお湯ではなく、
少し温度低めにゆでます。
↓こういう太い部分は、
縦に１／２～１／４に包丁で切ってください。繊維感をかんじると
やさいが苦手な子には食べにくくなり、大人も味が不均等になり、おいしく感じにくいです。
ゆであがったらザルにあけて、水でサラシ、
冷たくなったら、ぎゅ～っと結構本気で絞ります。
絞ったら、カニカマと調味料をあえて、完成です。→ここでガス代が１個あくので、味噌汁を作ります。