す皆さん、お疲れ様です( *ˊ꒳ˋ*)っ🍵
先日の
さてさて、今日は、予告していたゴーヤレシピ‼️食欲が無い時もさっぱり食べやすい「ゴーヤの酢の物」のご紹介です☺️
さてさて、今日は、予告していたゴーヤレシピ‼️食欲が無い時もさっぱり食べやすい「ゴーヤの酢の物」のご紹介です☺️
ゴーヤにシャキシャキきゅうりとちりめんじゃこの旨み、さっぱりお酢がベストマッチ👍✨
ゴーヤに含まれる苦味成分のモモルデシンは胃腸を整え、血糖値上昇抑制してくれ、カリウムがむくみ改善、ビタミンCで免疫力向上、美肌効果、食物繊維は腸内環境改善してくれるので夏バテ防止に効果的‼️
さらに酢の物にする事で、疲労物質である乳酸の分解とエネルギー生成を促進するクエン酸や、糖質をエネルギーに変える酢酸も摂取出来るので、ゴーヤの酢の物は夏バテ対策にピッタリなんです👍✨
毎日の暑さ疲れで食欲が落ちている時も、ひんやりさっぱり食べられて栄養満点💮💯あと1品や作り置きにどうぞ🙆🏻
節約レシピ
ゴーヤとちりめんじゃこ きゅうりの酢の物
【材料4人分】
群馬県産ゴーヤ 1本
きゅうり 1本
ちりめんじゃこ 15g
A.塩 小さじ1/2
A.砂糖 小さじ2
塩（きゅうり用）小さじ1/4
B.酢 大さじ4
B.水 大さじ3
B.醤油 大さじ2
B.顆粒だしの素･砂糖 各小さじ1
胡麻 大さじ2
【作り方】
《ゴーヤの下処理》
きゅうり 1本
ちりめんじゃこ 15g
A.塩 小さじ1/2
A.砂糖 小さじ2
塩（きゅうり用）小さじ1/4
B.酢 大さじ4
B.水 大さじ3
B.醤油 大さじ2
B.顆粒だしの素･砂糖 各小さじ1
胡麻 大さじ2
【作り方】
《ゴーヤの下処理》
①ゴーヤは両端を切り落とし縦半分に切ってスプーンでワタを取る。
②うす切りする（苦味を感じないようにうす切りしています。苦味を楽しみたい場合は少し太めに切って下さい）
③ポリ袋に②とAを加えてよく振り混ぜ合わせ10分〜置き、出てきた水分を絞る。
④鍋にお湯を沸かし、沸騰したら③を入れてサッと湯通しする。
⑤ザルにあけ、しっかり水分を切って冷ます。
《きゅうりの下処理》
1️⃣ポリ袋にB を入れて混ぜ合わせ、ゴーヤ、きゅうり、ちりめんじゃこ、胡麻を加えて全体がしっかり混ざる様に混ぜ合わせ冷蔵庫で少し休ませる。
【ポイント】
🔶ゴーヤに塩と砂糖をまぶして置き、サッと湯通しする事でゴーヤの苦味が無くなります（子供も食べられるようにしっかり苦味を取っています。そこまで気にならない場合は湯通ししなくても大丈夫です◎）
🔶きゅうりとヘタをくるくる合わせた時に出る白い泡状の液はギ酸を含むきゅうりの苦味です。ギ酸はツルのあるヘタ側に集中しているので、きゅうりのアク抜きはヘタ側だけすれば大丈夫です🙆🏻
🔶きゅうりをアク抜きする事できゅうり独特の苦味が無くなり味が染み込みやすくなります。
🔶きゅうりやゴーヤの水分があると調味液が薄くなり味がぼやけるので塩で水分を出してしっかり絞って下さい。
🔶冷蔵庫で少し休ませると味が染み込んで、ひんやりして口当たりも良く食欲が無い時もさっぱり食べやすくなりますよ。
🔶保存性を高めたい場合は1度調味液を沸騰させて冷ましてから使用して下さい。
①きゅうりは両端を切り落とし、その切り口を実の表面上と合わせてくるくる回し、白い泡状の液を洗い流してアク抜きする。
②①をうす切りする。
③ポリ袋に②と塩を入れてよく振って混ぜ合わせ5分〜10分置く。
③②を絞る。
【ポイント】
🔶ゴーヤに塩と砂糖をまぶして置き、サッと湯通しする事でゴーヤの苦味が無くなります（子供も食べられるようにしっかり苦味を取っています。そこまで気にならない場合は湯通ししなくても大丈夫です◎）
🔶きゅうりとヘタをくるくる合わせた時に出る白い泡状の液はギ酸を含むきゅうりの苦味です。ギ酸はツルのあるヘタ側に集中しているので、きゅうりのアク抜きはヘタ側だけすれば大丈夫です🙆🏻
🔶きゅうりをアク抜きする事できゅうり独特の苦味が無くなり味が染み込みやすくなります。
🔶きゅうりやゴーヤの水分があると調味液が薄くなり味がぼやけるので塩で水分を出してしっかり絞って下さい。
🔶冷蔵庫で少し休ませると味が染み込んで、ひんやりして口当たりも良く食欲が無い時もさっぱり食べやすくなりますよ。
🔶保存性を高めたい場合は1度調味液を沸騰させて冷ましてから使用して下さい。
上の子👨が 「なにこれ？」「ゴーヤの酢の物って面白いな‼️」と食い付き、1口食べて「これは美味しいな😋」とあっという間に完食👏
普段はゴーヤを食べない下の子👧にも「これは食べられると思うから騙されたと思って食べてみて‼️」と渡すと恐る恐る口に入れ「これやったら食べれるかも‼️」「ゴーヤとか先に言わずにきゅうりの酢の物って言ってくれたらいいやん🥒騙されたわ‼️」と逆ギレされました🤣←なんでやねんΣ＼(ﾟДﾟ;)ﾊﾞｼｯ
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
今回使用させて頂いたのは、フーディストノートさんの「第7期ぐんまクッキングアンバサダー」第7期モニター企画でJA全農ぐんまさんから届いた･･･
群馬県産ゴーヤ🥒🤗✨
【美味しいゴーヤの選び方】
1.色が濃く鮮やかで艶があるもの 2.イボが小ぶりでツヤがあり潰れていないもの
3.ふっくらハリがあり、持った時にずっしり重みがあるもの
ゴーヤは熟すほど苦味がなくなり甘味が増すので、苦味の少ないゴーヤを購入したい時は濃い緑ではなく黄緑色っぽいものを選ぶと濃い緑のものよりも苦味が少しマイルドになっていますよ☝
暑い日が続いているので、群馬県産ゴーヤで夏バテ対策して下さいね🥒
JA全農ぐんまさま、フーディストパークの皆さま、美味しい野菜をありがとうございます🙇🏻♀️⸒⸒
アメトピ掲載&人気記事です
コメントありがとうございます😊
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yappeさん、こんばんは😊
土日出勤お疲れ様です🙇🏻♀️⸒
そうなんです💦下の子が朝早いので、最初はお弁当も作ってたので3時起きだったのですが、私の身体が持たなくて😅お弁当は冷凍弁当にさせて貰って4時になりました💦若い時は朝早くても大丈夫だったのですが、歳をとると寝不足がこたえます😱yappeさんも暑さ対策して体調を崩されないように気をつけて下さいね🍀
先日、高校時代の友達と久しぶりにLINEして、近い内に会おう！と盛り上がったので、この勢いで日にちを決めてお店も決めて予約してしまおう！とお店を探して電話してみると、1軒目は予定の日が定休日、２軒目はお店が閉店、3軒目も定休日、4軒目も定休日…と、ことごとくダメで💦あまりの運の悪さに、面白過ぎてLINEしながら爆笑してしまいました🤣 ←ちなみにまだお店決まってません(笑)10年ぶり位なので会うのが楽しみです😆
他にも書きたい事が沢山あるので、急いで更新出来るよう頑張ります🏃🏃🏃
素敵な休日をお過ごし下さい🤗
フォローして頂けると、とっても嬉しいです
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