皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
昨日の 「子達が大興奮した肉巻きおにぎり🍙」
に、沢山のいいねありがとうありがとうございます🙇沢山の方に見て頂けて感激です✨
初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹介🍀
さてさて、今日は、ご飯が止まらなくなる絶品ご飯のお供「牛肉とごぼうのしぐれ煮」🍚✨をご紹介します😊
お買い得価格の牛肉にごぼうを加えた絶品「牛肉とごぼうのしぐれ煮」⤴⤴✨
作り方は簡単！
生姜とごぼうと湯通しした牛肉をサッと煮るだけ☝
シンプルなのに、口に含むと牛肉の旨みと生姜の風味、牛肉の旨味が染み込んだ甘辛ごぼうがたまらない美味しさ😋
本みりんを加える事で食材に味が均一に染み込みやすくなり、まろやかな甘みと深い旨味、コクが出ます✨
また、最後に追いみりんを加える事でツヤツヤと照りがある美味しい仕上がりになりますよ〜😆ｷｬｰ❤
ご飯のお供やおにぎりの具、お弁当や丼、うどんに、また、酒の肴や作り置きに･･･と常備しておくと大活躍間違い無しの1品です(๑•ω•́ฅ✧ｷﾗﾝ
牛肉とごぼうのしぐれ煮
材料
4人分| 牛肉(こま切れ、切り落としなど) | 300g | |
| ごぼう | 1/2本 | |
| 生姜 | 1片 | |
A | 水 | 大さじ4 |
A | 料理酒 | 大さじ4 |
A | 醤油 | 大さじ3 |
A | マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん | 大さじ3 |
A | 砂糖 | 大さじ2 |
| マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みり(追いみりん) | 大さじ1 |
作り方
《下準備》
🔶ごぼうは皮を剥いてささがきし水にサッとさらす。
🔶生姜はスプーンで皮をこそげ取り、せん切りする。
🔶牛肉(こま切れ、切り落としなど)は食べやすい大きさに切る。
1️⃣鍋にお湯を沸かし、沸騰したら牛肉を入れてサッと混ぜザルにあける。
2️⃣鍋にサラダ油(分量外です)を入れ、生姜とごぼうをザッと炒めAを加えて沸騰させる。
3️⃣牛肉を入れ、煮汁が無くなるまでかき混ぜながら煮る。最後にみりん(追いみりん)を加え混ぜ合わせる。
ポイント
🔶牛肉を先にサッと湯通しする事でアクや余分な脂が抜け、お肉が柔らかく仕上がり冷めても白く固まりません(お弁当に入れた時に白く固まるのが嫌で下茹でして作っています。気にならない場合は湯通しせずにそのまま牛肉を加えて頂いても。🙆🏻)
🔶先にごぼうと生姜が炒めてから煮る事でごぼうに火を通し、牛肉を煮すぎて固くなるのを防ぎます。
🔶冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月を目安に食べ切って下さいね。
子達に砂糖をあまり使い過ぎない様に、料理の甘みと照りを付ける時に本みりんは欠かせない我が家🏡
今回は、牛肉とごぼうがお買い得価格だったので、いつも作る牛肉のしぐれ煮にごぼうを加えて、最後にさらに追いみりんを加える事で照りとツヤを出した牛肉とごぼうのしぐれ煮を作ってみました☝
「わぁ！なにこれ！めっちゃ美味しそうやん😋」と先ず上の子👨が食い付き、バクバクあっという間に「お代わり！」と2杯目突入🤣🤣🤣
牛肉は好きだけれどいつもはごぼうは食べない下の子👧はどうかな？と見ていると「これは牛肉やから食べれる！美味しいな！」と驚きのごぼう大丈夫発言٩(>ω<*)و
流石、牛肉の威力！！
ｽｹﾞ━━━ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ━━━!!!!
「また作って！」とリクエストが入ったので近いうちにまた作りたいと思います
(`・ω・´)ゞビシッ!!
本みりんシリーズ第2回に続きます〜🏃🏃🏃
【この1本で✨今日からあなたもお料理上手！マンジョウ本みりんのススメ】特集では本みりん絶品レシピをNadiaで人気の料理家の皆さんが沢山紹介されているので、良かったらぜひ見て下さいね💕︎☺️
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