皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
昨日の 「上の子が爆食した汁ビーフン」
に、沢山のいいねありがとうありがとうございます🙇沢山の方に見て頂けて感激です✨
皆さんの優しいお気持ちに元気を頂いてブログ頑張れています
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（初めましての方は良かったらこちらをご覧下さい→自己紹介🍀）さてさて、今日は、寒い日にピッタリの「肉吸い」のご紹介です☝
香り豊かな出汁の旨みと牛肉の旨みが美味しい大阪名物「肉吸い」
出汁を取るのが大変なイメージですが、白だしを使えば簡単！
水と白だし、調味料を合わせた出汁に湯通しした牛肉と豆腐を入れて煮るだけ⤴⤴✨
あっという間に出来るのに、これがたまらない美味しさ😋優しい出汁が身体に染み込みます✨
二日酔いの時や体調が悪い時にもピッタリですよ🍀
大阪名物！肉吸い
調理時間･･･10分
材料
2人分| 牛肉(切り落とし) | 150g | |
| 豆腐(絹ごし豆腐使用) | 1/2丁 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
A | 水 | 720ml |
A | 白だし | 80ml |
A | みりん | 大さじ1 |
A | だしの素 | 小さじ1/2 |
A | 塩 | ひとつまみ(親指と人差し指でつまんで) |
| 刻みネギ | 適量 | |
| 七味唐辛子 | お好みで適量 |
作り方
《下準備》
🔶鍋にたっぷりの水(分量外です)と料理酒を入れて沸騰させる。牛肉(切り落とし)を入れて混ぜ、牛肉の色が変わったらザルにあける。
🔶豆腐(絹ごし豆腐使用)を食べやすい大きさに切る。
1️⃣鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐と湯通しした牛肉を入れ、もう一度沸騰させる。沸騰したらアクをすくい、火を弱めて少し煮る。
2️⃣器に盛り、たっぷり刻みネギを乗せる。お好みで七味唐辛子を添える。
ポイント
🔶牛肉は臭みとアクが出ないようにサッと下茹でしています。アクが多い場合はザルにあけて水洗いして下さい。
🔶水と白だしを合わせて800mlになる様に作っています。今回たっぷり出汁を楽しめる様に少し薄めの「すまし汁」の濃さで作っています。
🔶本場の肉吸いは肉うどんのうどん抜きなので白だしを「かけうどん」の濃さの割合で作って頂いても。味を見てお好みで調整して下さい。
🔶牛肉と豆腐を入れて沸騰したら火を弱めて煮て下さい。グラグラ煮ると出汁が濁って豆腐にスが入ってしまうので注意です⚠️
🔶牛肉にも旨みが残る様にあまり煮込んでいません。牛肉からしっかり出汁を取りたい場合は蓋をして10分弱火で煮込んで下さい。
🔶本場の「肉吸い」は肉吸いに「卵かけご飯」を合わせて食べるのが人気☝やる気が出ない日には「肉吸い」と「卵かけご飯」で、あっという間に完成するお助け献立メニューですよ🍀
牛肉麺がお買い得価格だったので購入⤴⤴✨寒かったので、子達に初めての「肉吸い」を作ってみることに☝
一目見て「なにこれ？なんか豪華な肉が入ってる！！」と上の子👨も下の子👧も大興奮！！←いゃ、牛肉の威力Σ(・Д・；)すげぇー！
1口食べて「これめっちゃ美味しいな！！」と2人共即完食⤴⤴😋「また作って！！」と食べ終わって即リクエストが入りました←牛肉の威力〜🤣🤣🤣
また、牛肉がお買い得価格になっていたら作ろうと思います(`・ω・´)ゞビシッ!!
アメトピ掲載記事です
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