皆さん、お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵
さてさて、今日はなす🍆がお買い得価格だったので購入⤴
油と合わせると美味しいのは分かっているのですが、気持ちだけダイエッターの母
(←本当に気持ちだけで何の努力も出来ない
)としては少しヘルシーに仕上げたい･･･
(←本当に気持ちだけで何の努力も出来ない)としては少しヘルシーに仕上げたい･･･そこで、なすをレンチンして麻婆餡をかける「ヘルシー麻婆茄子」を作ってみました🍴💓
なすに麻婆餡をクルッと巻いて食べる⤴新しい麻婆茄子🍆
柔らかいなすにピリ辛の麻婆餡がたまらない〜
なすの旨味がダイレクトに感じられる、ヘルシーな新しい麻婆茄子です🍆
材料と作り方です☝
【材料】4人分
茄子･･･3〜4本
合い挽きミンチ･･･150g
＊料理酒・みりん・醤油･･･各大さじ1
＊砂糖･･･小さじ1
＊味噌(合わせ味噌使用)･･･大さじ1/2
＊ニンニクチューブ・生姜チューブ･･･各5cm位
鶏ガラスープ(規定の分量の水で溶かして)･･･100cc
☆片栗粉・水･･･各大さじ1
ネギ･･･お好みで適量
調理時間･･･10分
【作り方】
《下準備》
○茄子はヘタを切り落として縦に1cm位の薄切りにし、水に5分程さらす(
子供が食べやすい様にアク抜きしています。気にならない場合はそのままレンジで加熱して下さい。かなり時短出来ます)
子供が食べやすい様にアク抜きしています。気にならない場合はそのままレンジで加熱して下さい。かなり時短出来ます)○☆を合わせて水溶き片栗粉を作っておく(水溶き片栗粉を早めに合わせておくとダマになりにくいです！ダマになるのが怖い場合は水を大さじ2で作って下さい)
水溶き片栗粉を早めに合わせておくとダマになりにくいです！ダマになるのが怖い場合は水を大さじ2で作って下さい)
①耐熱皿に茄子を並べ、ラップをしてレンジ600Wで3〜4分茄子に火が通って柔らかくなるまで加熱する。ラップは外さずそのまましっかり茄子を柔らかくします(冷めるのも防ぎます)
(なすが固いと美味しく無いのでしっかり柔らかくして下さいね)
なすが固いと美味しく無いのでしっかり柔らかくして下さいね)
②フライパンに油を引かずに合い挽きミンチを入れて挽肉がパラパラになる様に炒めます。お肉に火が通ったら＊と鶏ガラスープを入れ、混ぜてひと煮立ちさせます。
③沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜ、トロミをつけます。もう一度火をつけてふつふつ沸騰したら出来上がり。
茄子の上に麻婆餡をかけて、お好みでネギを散らして下さい。
【ポイント】
○茄子のアクが気にならない時は水にさらさずそのままレンジ加熱して下さい。
○水溶き片栗粉を早めに合わせておくとダマになりにくいです。
○油を引かずに作るのに旨みが出る様に合い挽きミンチを使用しています。豚ミンチを使用する時は、ごま油で炒めて下さい。
○辛い物が好きな方は最後に花椒を少し前加えて下さい。
見た瞬間「わぁ！なにこれ！めっちゃ美味しそう〜✨✨」と子達のテンション⤴⤴
なすが苦手な下の子👧もクルッと巻く楽しさに負けて(笑)なす食べてました〜！←母の作成大成功ﾌﾌｯ
ﾌﾌｯこの麻婆餡、なすだけでは無く、他の野菜(玉ねぎやキャベツなど)をレンジでチンしてかけたり、厚揚げを焼いてかけたり、ご飯に乗せて温泉卵や目玉焼きを乗せて丼にしても美味しいですよ
スヌスヌさんが「あごだしラーメン」「塩オクラ」を作って下さり、嬉しいコメントを下さいました
本当にありがとうございます🙇私のブログを見て下さる皆さん、作って下さる皆さん、いつも本当にありがとうございます🙇
皆さんの優しいお気持ちや嬉しいコメントに元気を頂けてブログ頑張れています！（作ったよ！とコメントでお知らせ下さって、ブログに書いて下さったり、クックパッドにレポやナディアにコメントを下さった方の紹介を感謝の気持ちを込めてさせて頂いています
コメントが無いと分からないので必ずコメント下さいね🙇お願いします🍀）
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