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さてさて、今日は、予告していたオクラレシピ第2弾
上の子🧑用「ピリ辛美味♡オクラの塩昆布ラー油和え」です🍴💓
昨日と同じく、オクラと調味料をビニール袋で和えるだけ！
あっという間に出来るのに、これまた止まらない美味しさ
ピリ辛コク旨のオクラがたまらない〜
ビール🍺のおつまみや、ちょっとした1品、小鉢にピッタリですよ⤴
材料と作り方です☝
【材料】3人分
オクラ･･･1パック10本でした
塩(板ずり用)･･･小さじ1/2位
＊鶏ガラスープの素･･･小さじ1/3〜1/2
＊ラー油･･･小さじ1〜2
＊塩昆布･･･1つまみ位(人差し指、中指、親指の３本で摘んで)
＊胡麻･･･大さじ1/2〜
(
＊の調味料は先ず少な目に入れて味をみて増やして下さい)
＊の調味料は先ず少な目に入れて味をみて増やして下さい)調理時間･･･5分
【作り方】
《下準備》
○オクラはサッと洗ってから塩揉みし、爪楊枝で何ヶ所か穴を開けて、沸騰したお湯に入れ、お湯が再沸騰してから1分〜茹でて(再沸騰してから1度オクラを裏返して下さい。)ザルにあけ、冷水で冷ましザルにあけます(冷水で冷ませない時は余熱で柔らかくなる事を考えて固めに茹でて下さい)ガクの固い部分の下ギリギリの部分で切ります。
再沸騰してから1度オクラを裏返して下さい。)ザルにあけ、冷水で冷ましザルにあけます(冷水で冷ませない時は余熱で柔らかくなる事を考えて固めに茹でて下さい)ガクの固い部分の下ギリギリの部分で切ります。
①ビニール袋にオクラと＊を入れて混ぜ、冷蔵庫においてお好みの状態になるまで漬け込んだら出来上がり♪
【ポイント】
○板ずりすると少し粘りが出るので、粘りが出ない様に塩揉みして茹でています。
○茹でる前にガクを切ると水っぽい仕上がりになるので茹でてから切って下さい。
○調味料は先ず少な目に入れて、味を見て増やして下さい。ラー油は辛いので辛い物が苦手な方は小さじ1/2から入れて下さい。
○茹でる前にオクラに爪楊枝で何ヶ所か穴を開けると中までしっかり茹で上がって、冷やした時にオクラが縮むのが防げます。
○ガクの下部分の1番固い所に爪楊枝などを刺して柔らかさを確認して茹で時間を調整して下さい。
○子供が食べやすい様にと味が染み込む様にガクの下で切っています。ガクが気にならない場合はガクの固い部分を面取りする様に1周くるっと削って、真ん中に切込みを入れて漬け込んでも。
オクラはパックによって入っている本数が違うので、本数によって調味料を調整して下さいね☝昨日の「塩オクラ」は8本入りだったので2〜3人分、今日の「塩昆布ラー油和え」は10本入りだったので3人分にしています
昨日の「塩オクラ」(こちら🍀)は柔らかく少し粘りが出る様に仕上げていますが、今回の「ピリ辛ラー油和え」は柔らかくはしますが粘りは出ない様に仕上げています。←写真で少し違いがわかりますか？
オクラがあまり好きでは無い上の子🧑が「これ、美味しいな！」と、驚きの完食⤴
(๑•̀ㅂ•́)و✧ﾖｯｼｬｰ
下の子レシピ👧に続き、上の子レシピ🧑も大成功に終わり、大満足の母なのでした
①「丸ごと塩オクラ」と②「塩昆布ラー油和え」お好きな方の味付けでオクラチャレンジして頂いたり、もし良かったら両方食べ比べて、どちらがお好みか教えて下さいね
同じオクラなのに、こんなに味が変わるのかと楽しんで頂けると嬉しいです
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