こちらで作ったパンドリーノやパネトンチーノ(小さなパネトーネやパンドーロ)を使い、チョコレートラスクにしました。
卵や乳たっぷりの生地で作るラスクは、普通のパンとは風味や軽さが違います。
使ったチョコはミルクとダーク。
パンドリーノは星形の断面がかわいいですし、パネトンチーノはフルーツが風味や食感のアクセントに。
【作り方】
①１cm厚さにスライスし、オーブンシートを敷いた天板に重ならないように並べ、１３０度に予熱したオーブンで３０分焼く(１５分ほど経ったら一度ひっくり返す)
★時間は天板いっぱいに並べた場合の目安なので、量に合わせて調整を。
②ひとまわり小さく軽くなり、ほどよく焼き色がついたら取り出してよく冷ます
③コーティング用のチョコを湯煎で溶かし、②の片面に塗って固める
★写真では固まる前にナッツのダイスやアラザンを散らしました。
■ちなみにれぞれのシュガーバターラスクの作り方はこちら。