コンセプトからして、ある程度ラフなデコレーションでもサマになる、墓地ケーキ。
したたる血の赤いソースを際立たせるため白いクリームを塗り、土に見立てて砕いたココアクッキーを散らしました。
ドクロはチョコ、手の骨と墓石はピックです。
このままでも完成しているのですが、ふたつ前の記事でも投稿していたように…
墓土の中に、意志を持ったなにかが住み着いています！
写真は小さな口で、太い魔女の指を食べている瞬間。
これが後々、骨になって地上に出てくるのか…？
歯茎だけだと入れ歯満載になってしまったので、次の機会があれば唇を作りたいところです。
口がなければ、断面はショートケーキ。
ココアスポンジは、キルシュが効いたシロップやクリームと相性抜群です。
上面に散らしたココアクッキーも、クリームの水分を吸ってしっとりした食感になり、ケーキの食感や風味と違和感なく馴染んで美味しく仕上がります。
【材料】
５号
☆ココアスポンジケーキ
卵 Ｍ２個
グラニュー糖 ６０g
薄力粉 ５０g
ブラックココアパウダー １０g
牛乳 ２０g
米油（または無塩バター)１５g
☆シロップ
水 ５０g
グラニュー糖 ２５g
キルシュ ２５g
☆クリーム(やや多め)
生クリーム ２４０g
グラニュー糖 ２０g
ココアパウダー １０g
☆トッピング
ブラックココアクッキー（粗く砕いたもの） ５０g
ベリーソース ２０g
ピックやチョコなどの飾り
【作り方】
①リンク先のレシピでココアスポンジケーキを焼き、シロップを作る。スポンジケーキはよく冷めてから、上面を薄く削ぎ、３枚にスライスする
②クリームの材料を７分立てにする
③ココアスポンジケーキを盛り付けたい皿に１枚置き、１/３量のシロップを打ち、５０〜６０g程度のクリームを薄く塗りひろげる。スポンジを重ねて再度同じ作業を繰り返し、最後のスポンジを重ねたら残りのシロップを打つ
④残っていたクリームで全体をラフに覆う
⑤上面に砕いたココアクッキーを散らし、絞り袋にベリーソースをいれて縁から垂らす。ほか好みでピックなどを飾りつける
■入れ歯チョコは、CKproductsというメーカーの型を使って作りました。入れる部分をスプーンやナイフでくり抜き、少し残したクリームでつなぎ目を覆っています。
■砕いたココアクッキー、ベリーソースの作り方はこちら。
