牛乳を期限間近に開けてしまい、このままだと使いきれずに残ってしまいそうなので、おやつに牛乳寒天を作りました。
もうすぐハロウィンなので、リアルなスカル型を使用。
ベリーソースで雰囲気たっぷり。
私が住む地域は、まだ日中の気温が高い日が続いているので冷たいおやつも美味しく感じます。
一昨日なんて猛暑日でしたが、来週の予報を見るとやっと少し涼しくなりそうです。
【材料】
約７００cc前後(１８０cc ４個分)
水 ２００ｇ
粉寒天 ４ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
牛乳 ４００ｇ
【作り方】
①牛乳はレンジで４０度程度に温める
★あたたかい程度でOK。③で冷たいまま加えると偏って固まるため。
②水を小鍋に入れ、寒天を振り入れ、混ぜながら火にかける。沸騰したら火を弱めて１〜１.５分ほど全体が煮立たつ程度を保ちながら、寒天を煮溶かす
③火を止めてグラニュー糖を加えて溶かし、牛乳を加える
★グラニュー糖の量は好みで調整を。
④型や容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
★シリコンの型や流し缶に流す場合は、柔らかすぎたり熱かったりとそのままでは持ち運びにくいので、予め広いバットや皿の上などに置いてから寒天液を流すのがおすすめです。
★常温でも固まりますが、しっかり冷やしたほうが牛乳臭さは気になりません。（アーモンドエッセンスなどを加えることでも牛乳臭さは感じにくくなります）
【ベリーソース】
スカルゼリー ４個分
冷凍いちご ４５g
グラニュー糖 １５g
レモン果汁 ２g
①材料をレンジ対応の深めの容器に入れ、２分ほど加熱し、グラニュー糖を溶かす
②少し冷ましてブレンダーでなめらかになるまで混ぜる