先日、赤紫蘇が入った梅酒を買ってみたのですが、色が綺麗だったのでこちらのレシピでゼリーにしました。

白っぽいほうは自家製梅シロップのゼリーです。
どちらもsuipaさんからいただいた、水分とシーラーに対応している専用の袋にパックしました。

シーラーをすれば液漏れしないので、持ち運んでもこぼれる心配がないのが◎。
耐熱性も高いので、出来立てのアガー液を入れても大丈夫です。

業務用は本店がお得ですが…

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楽天店ではお買い物マラソンに合わせてクーポンが配布されることもあるので要チェックです。

 

 

実際に専門店で使われている包材ですし、そのシンプルで自立するデザインは、もはや売り物にしか見えません。

【梅シロップのゼリー】

■材料

３人分

水　２２０ｇ

クリアガー　４ｇ

グラニュー糖　２０ｇ

梅シロップ　６０ｇ

■作り方

①アガーと砂糖を予め混ぜておき、梅シロップが冷たい場合はレンジなどで少し温めて常温に戻す

　

★冷たい液体は、混ぜた瞬間そこに偏って固まり全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなりやすいため。

②小鍋に水を入れて、そこに混ぜたアガーとグラニュー糖を少しずつ振りいれる。中火にかけ、沸騰してから約３０秒～１分程度、軽く火にかけ続けて、完全にアガーを煮溶かす

★アガーと砂糖は先に混ぜておかないと、だまになりやすく溶けにくい部分が出てくる場合があります。

③火からおろしたら梅シロップを混ぜ、器に注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす