アガーを使ったので、透明感ある仕上がりです。
甘さは梅酒の甘さに合わせて、梅酒の風味は水との割合の中でお好みで加減してください。
はちみつで甘みをつけても美味しいですよ。
～作り方～
１００CCカップ２～３個分
水 １５０cc
アガー ５ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
梅酒 １２０cc
①アガーと砂糖を予め混ぜておき、梅酒が冷たい場合はレンジなどで少し温めて常温に戻す
→冷たい液体は混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなるので必ず常温以上のお酒を使うこと
②小鍋に水を入れて、そこに混ぜたアガーと砂糖を少しずつ振りいれ、中火にかけ、沸騰してから約３０秒～１分程度、軽く火にかけ続けて、完全にアガーを煮溶かす
→アガーと砂糖を先に混ぜておかないと、だまになりやすく溶けにくい部分が出てくる場合がある
③火からおろしたら梅酒を混ぜ、器に注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす
→梅を入れたい場合は、器にゼリー液を注ぐ前に入れておく