同量の卵白・粉糖・バター・粉(と少しのアーモンドパウダー)を混ぜて焼く、ラングドシャ。
こちらに七久里農園さんのビーツパウダーを加えて焼きました。
ビーツの風味はほとんどしませんが、やや朱色がかったピンク色に仕上がります。
(表面にうっすら現れる粒模様と相まって、えびせんっぽくもあるような )
今の時期は春の花の形で焼くのもぴったり。
また写真ではなにも挟んでいませんが、ガナッシュとももちろん好相性です。
ビーツパウダー ２ｇ
バニラオイル（またはバニラエッセンス）好みで数滴
【準備】
○材料はすべて室温に戻しておく
○天板にオーブンシートを敷く
○オーブンを１５０度に予熱する
○薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう
【作り方】
①小さめのボウルにバターを入れ、粉糖を加えてよく混ぜ合わせる
バニラオイル（またはバニラエッセンス）好みで数滴
【準備】
○材料はすべて室温に戻しておく
○天板にオーブンシートを敷く
○オーブンを１５０度に予熱する
○薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう
【作り方】
①小さめのボウルにバターを入れ、粉糖を加えてよく混ぜ合わせる
②卵白を数回に分けて加え、バニラオイルも加え、都度馴染むまでよく混ぜ合わせる
③ゴムべらに持ち替え、粉類を加え、粉気がなくなるまで切り混ぜるように混ぜ合わせる
④シートの上にすりこみ型を置き、生地を入れてL字パレットですりきり、型をはずす(スプーンで薄く丸く広げても)
⑥予熱が終了したオーブンで１２分ほど焼く
★色の抜け方はこのような感じです。
