先月はレモンの砂糖漬けを何度か作り、便利に使っていましたが、アガベシロップにも浸けていました。
アガベシロップは砂糖よりも甘みを感じやすいとはいえ、レモンの成分や果汁が出るので、シロップはすっきりとした甘さ。
レモン自体も砂糖漬けよりすっきりしています。
砂糖漬けと比べると砂糖の摩擦がないので、レモンがするっと取り出しやすいのもポイント。
料理やお菓子への飾りにもってこいです。
【材料】
１６oz(４８０ml)の瓶
レモン(無農薬) ２００g(約２個)
アガベシロップ ２００g
【作り方】
①レモンは皮をよく洗って水気を拭き、ヘタを切り落とす
②２〜３mmの厚さにスライスし、瓶に入れる(難しい場合は５mm程度までなら可)
③アガベシロップを注ぎ、シロップは翌日から使用可
★半月ほどでの消費が目安。
【使い道】
・紅茶やハーブティー、お酒に浮かべる
・シロップは水やお湯、炭酸で割ってドリンクに
・ケーキ類に混ぜ込んだり、飾りに
・マリネ液やドレッシング作りに
