ハロウィンスイーツのために入手したブラックココア。
まだ残っていますし、以前通常のココアで焼いたこちらを、もっとオレオっぽく焼けるチャンス！
その時は型の縁まで膨らむ分量で焼きましたが、もう少し厚みを減らしたほうがクッキーぽいかな？と味違
いで焼いたのがこちら。
これらを参考に、よりオレオに近い色で完成しました！
初めは最初に焼いたココアケーキの半量でも良いかもしれないと考えましたが、それだと型の端まで生地が行き渡りにくく、生地のソフトさも損なわれやすいかもしれず、取り出したり重ねたりといった作業性も悪くなる可能性があり…
今回のレシピの量なら、膨らみが良くても悪くてもサマになる厚みで焼くことができます。
一般的なココアの感じは控えめで、オレオっぽい特有の風味があります。
オレオ同様ミルクにぴったりです。
丸型で焼いてサンドしてもクッキークリーム風になりますし、色が黒くなくてもよければ一般的なココアを使って作れます。
【材料】
型のサイズ 22×3.5cm 2枚分
できあがりサイズ 21×5.5cm
☆生地
卵 Mサイズ３個（１６０〜１８０g）
グラニュー糖 １６０g
薄力粉 １２０g
ブラックココアパウダー ３０g
ベーキングパウダー ３g
無塩バター ７０g
米油 ７０g
☆クリーム
生クリーム ２００g
グラニュー糖 ２０g
キルシュ 好みで４g
【準備】
○オーブンは１７０度に予熱し始める
○型にまんべんなく離型油のスプレーをふきつけるか、または柔らかく練ったバターを塗って冷やしたあと、強力粉を叩いておく
○無塩バターと米油を合わせ、湯煎であたためバターを溶かしておく
○薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるい、再度ふるう準備をしておく
【作り方】
①卵と砂糖をボウルに入れ、湯煎で温め３５度くらいの温度を保ちながらハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる
★今回はスタンドミキサーを使いました。
スタンドミキサーを使う場合は別のボウルの中で混ぜながら湯煎し、４０度くらいまで温まったら付属のボウルに移して混ぜます。
②持ち上げるとリボン状に生地が表面に落ちるようになれば低速で数十秒～１分ほど混ぜ合わせて大きな気泡を抜く
③粉類をふるいながら加え、ゴムベラでボウルの底面をこすりながらすくいあげて返すように混ぜ合わせる
④粉気が見えなくなってきたら、溶かした油脂類をゴムベラの面で受けるように加え、更に底からすくって返すようにむらなく混ぜ合わせる
★油脂類は温かい状態で加えると混ざりやすくなります。
⑤型に生地を半量(大体２８０g程度)ずつ流し、型底を軽く台に打ち付けて大きな気泡抜き、２０分ほど焼く
⑥型ごと取り出して１０分程おき、縁から生地が離れてきたら、オーブンシートを敷いたケーキクーラーの上にそっと返して中身を取り出し、冷ます
★生地の毛羽立ちのようなものが気になる場合は、焼き立ての熱いうちに気になる部分にスポンジやパウンド用のシロップを適量塗ると落ち着きます。
（水２〜３：グラニュー糖１にキルシュ少量の割合）
⑦よく冷めたら、クリームの材料を８分立てにし、生地の間に挟む
★好みで粉糖をふったり、切り分けたあとのケーキにシナモンをふっても美味。
