少し前に、連日様々な米粉を使って米粉100%のドーナツを揚げていたのですが、全然うまくいきませんでした。
ケーキドーナツや型抜きドーナツを作りたかったのですが、生地の状態が変わりやすく、粘度の調整がどうにも難しかったんです。
味がとても美味しくできたものでも、あまりに形にならず、例えるなら天ぷらの衣を適当に落として揚げたような見た目にしかならなかったなんてことも…（だからフルーツのフリッターの衣としては良いのかも）
その中でどうにか形になったのは、オールドファッションだけ。（米粉は薄力粉を使う場合の7割に減らした分量で作り、その分砂糖も調整）
しかしこれも崩れやすく、返すのにコツが必要でした。
サクッと驚くほど軽い焼き菓子のような食感ではあったのですが…
というわけでドーナツを食べすぎたため、いったん休憩。
揚げ菓子レシピの一覧を更新しました。
そんなヘルシーとは程遠い食生活をしているような私ですが、先日受けた人間ドックで「ヘモグロビンA1c」という値が正常な目安となる基準値より0.1オーバーしていました。
こちらは直近1～2か月の血糖値の平均レベルを反映した指標です。
人間ドックでは6.0以上から糖尿病が疑われるということですが（そうなると他の数値にも影響はあると思いますが）、今回は5.6だったため1年後にまた検査を受けてくださいとのこと。
体格や脂肪の代謝など他の値は問題なくAでしたが、実はちょっと最近いびきをかいていないか気になっていて、血圧も高めな感じなのと、前回のダイエットからゆるやかにリバウンドしているためもしかしたら少し痩せたほうがいいのかな…？と栄養計算アプリを入れてみました。（現在のBMI値は22台）
普段気にしない場合は腹10分目で1日に4000kcal近くとらないとおなかがすいてしまい、その分一般的には不足しがちだとされている食物繊維やビタミンなどの栄養素も目安の値には届くのですが、運動習慣や身長から算出された私の摂取カロリーの目安は1日2000kcal程度。
その割に太りかたがゆるやかということは、代謝が悪くはないのかなと感じているんですが…
ここ数日2000kcalに抑えて食べていると、娘から「これだけしか食べなくて大丈夫？」と心配されつつ、さっそく変化が感じられ始めたので、やはり食べすぎていたのだろうなと実感。
長く続けられるよう、当分はまた以前みたいに月末あたりに記録していきたいと思います。（自分用）
【記録】
■これまで
1日の摂取カロリー：3〜4000kcal
1日に作るお菓子やパン：約2〜3種
1日の食事回数：3〜4食
BMI値：22台
■目標
1日の摂取カロリー：2000kcal
1日に作るお菓子やパン：1種
1日の食事回数：3食
BMI値：20〜21台