先日載せたミルフィーユに使った、カスタードパウダーで作ったクリームが残っていたので…
庭の金柑で作った甘露煮と共に、パイシートに乗せて焼きました。
手作りでもパウダーでも、配合にもよるのですが、焼いているうちにカスタードは少し膨らんだり広がりやすいため、乗せすぎないようにするのがポイントです。
金柑が爽やかでジューシー。
あたたかい状態でも、冷たく冷やしても美味。
今回はパイシートで手軽に作りましたが、デニッシュ生地にもぴったりの組み合わせです。
【材料】
２個分
パイシート １０cm四方２枚
カスタードクリーム 約５０g
金柑の甘露煮 ６個
金柑のシロップ 適量
粉糖 適量
ピスタチオダイス（素焼き）適量
【準備】
○オーブンを２００度に予熱する
○天板にオーブンシートを敷く
【作り方】
①金柑を半分にカットする
②パイシートの中央にカスタードクリームを乗せ、金柑を並べる
③余白に甘露煮のシロップを刷毛で塗る
④予熱が終了したら手早くオーブンに入れ、１５分焼く
⑤粗熱が取れたらピスタチオダイスを散らし、粉糖をふる
