水と混ぜ合わせるだけでカスタードクリームが作れる、カスタードパウダー。
卵や牛乳を使ったものと比べるとコクや風味が少なめなので、やはり自分で炊いたほうが美味しいとは感じるのですが、少量欲しい時にはとても便利だなと思います。
最近久しぶりに使う機会があり、余ったのでホイップクリームと合わせてパイに挟んだら、簡単にミルフィーユが出来て味も悪くなかったので、改めて分量を計算して出してみました。
パイ部分もパイシートを使えば失敗知らず。
季節のフルーツを飾るとまた見栄えがしそうです。
今回写真で使用したのは上でリンクしたものですが、cottaさんの少量タイプも同じ使い方です。
【材料】
２個分
パイシート １０cm四方のもの２枚
カスタードパウダー ３５ｇ
水 ７０ｇ
生クリーム ２５ｇ
グラニュー糖 ３ｇ
粉糖 適量
【準備】
○天板にオーブンシートを敷く
○絞り袋に丸口金をセットする（今回は直径１cm）
【作り方】
①オーブンを２００度に予熱し、パイシートは半解凍の状態で縦半分に切ってオーブンシートに並べる
②予熱が終了したオーブンに手早く入れて１０分焼く
③パイの上にオーブンシートを乗せ、その上からロールケーキ用の天板などで均一に力をかけて膨らみをぐっと抑えて平らにする。その状態で１８０度に下げて１５分焼く
⑤生クリームとグラニュー糖を９分立てにし、④となめらかに混ぜ合わせて絞り袋にいれる
⑥よく冷めたパイを３枚一組として、⑤のクリームを挟む
⑦粉糖を茶漉しでふるう