なんともち粉をまたまたいただいてしまったので（安くないのにありがたい！）料理にもたくさん使うべく、今回はコーンポタージュのとろみをもち粉でつけました。
ほんのりもち粉の風味が感じられるのですが、とうもろこしの甘みと意外と好相性。
だまになりにくく、あとからもう少しとろみをつけたいといった場合もふり入れやすく感じました。
一般的な米粉でも応用できるかもしれません。
ホワイトソースを使う料理はたくさんありますし、料理に使うと消費も早くなりそうです。
【材料】
３〜４人分
生とうもろこし ２本
牛乳 ６００ml
固形コンソメ １〜１.５個分
生クリーム ５０ml
水 適量
バター ２０ｇ
もち粉 ２０ｇ
塩・白こしょう 適量
【作り方】
①とうもろこしの皮をむき、塩ひとつまみを入れた熱湯で１０分ほどゆで、粗熱が取れたら ナイフでとうもろこしの実を削ぐ
②フライパンにバターを温めて、実をさっと炒め、もち粉を振り入れてだまにならないよう炒める
③ 牛乳と一緒にミキサーにかけ、 鍋に濾し戻す
④底を混ぜながら弱火で数分煮込み、好みで水を加えて水分量や濃度を調整し、塩・白こしょう・生クリームで味を調える
★冷やしても美味。