夫の母のお友達の農家さんが、会う度に自家製の何かしらの粉をくれるのだそう。
でも使わないからもっていかない？ということで、ありがたくいただくことにしました。
（しかもそのお友達の方は強力粉も作っている農家さんなのだとか。うらやましい～）

私は餅入りのお好み焼きは大好きですし、モッフルも焼きますが、実は餅単体だとそこまで得意ではないんです。
同じもち米由来の粉の中でも、白玉粉で作るお菓子が好きすぎて、もち粉を使ってお菓子を作ったことがありませんでした。

調べてみたところ、同じ分量で置き換えることができるかどうかはレシピにもよる、といった感じ（それは”小麦粉を米粉に置き換えられるかどうかは、レシピによる”というのと同じですね）。

ですがいつも白玉粉を使って作っている大福だったら、そのままもち粉に置き換えられそうだったため、まずは桜餡を包んだ大福を作ってみることに。

結果、置き換えることができました。（このブログのレシピでは）

加熱時間は多めに要したものの、より包みやすく、白玉粉とはまた違う柔らかさでしたが、冷やしても時間が経っても硬くなりませんでした。

本格的で美味しかったですし、大福は季節ごとに何度も作るので、これだけでも消費に困らないことがわかりひと安心。

とはいえせっかくたくさんあるので、大福以外にも使い道をみつけるべく、もち粉を洋菓子や料理にも使ってレポートしたいと思います。