おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
夏のスタミナ料理にも大活躍の、大分県産のにんにくが届きました。
香ばしい風味は食欲をそそりますよね。
大分県の臼杵市が主力産地で、品種は上海早生です。
時間をかけて乾燥させたにんにくは、球の状態で1つ1つ丁寧にネット詰めされています。
リーフレットには、黒ニンニクにも最適と書かれていましたよ。
今回は１片ずつ分けて包装されていたので、すぐに使うことができ便利でした。
そんな見た目から美味しそうな大粒の大分県産にんにくですが、そのまままるごと楽しみたい…！とみんなの意見が一致したため、翌日がお休みという日ににんにくのみのアヒージョを作りました。
要は揚げただけとも言えますが、ほくほくと柔らかく、甘みがあって、風味も抜群。
素材が良いので、シンプルな食べ方でも大満足の味わいです。
もちろん他の野菜やベーコンなどを加えても良いですし、バーベキューにもぴったりですよ。
そして忘れてはいけないのが、シンプルで柔らかすぎないパン。
今回添えたのは、ケシの実のかわりにコーングリッツをまぶした、外側がザクっと、内側はソフトで引きのあるカイザーロールです。
にんにくを煮たオイルをつけて食べると、止まらない美味しさ！
他、パスタや洋風おかずを作る際の炒め油に使うと、風味がしっかり移っているのでとても美味しく仕上がりますよ。
【材料】
３～４人分
大分県産にんにく ８〜９片（１人２～３片として）
オリーブオイル ６０cc
塩 ふたつまみ
粗挽きブラックペパー ４～５ふり
鷹の爪 １/２本
【作り方】
①大分県産にんにくは皮を剥き、他の材料と共にオーブントースター対応の耐熱容器へ
②２００度程度のオーブントースターやグリルに入れ、にんにくに火が通って柔らかくなるまで１５分ほど加熱する
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