名前に“犬”とついているので、犬の足跡柄をステンシルしました♪

チョコレートサラミから派生したデザートの１つとして、ドイツで１００年ほど前にオーブンを使わないケーキとして提案されたのが始まりなのだとか。

本場ではケーキ屋さんよりも気軽なカフェなどで見かけることがあるそうです。

↑切り分ける度、クッキーの層にうっとり…♪


一晩置くとチョコレートクリームと馴染んで、クッキーはややしっとりとした食感になります。
なめらかで濃厚、濃い珈琲や紅茶のお供にぴったり。
チョコクリームがなめらかに溶けさえすれば、初心者さんが作っても間違いない美味しさです。

ちなみに周りが柔らかなチョコレートということで、一度置いた皿からは移動させにくいため、suipaさんのトレーとシートに乗せました。

おしゃれなだけでなく、切り分ける時もシートの上だと汚れを気にしなくて良いですし、片付けや持ち運びが簡単です。

今回はクッキーから作ったのですが、こちらのレシピの生地を、６×４cm、厚さ３mmで焼いたものを２１枚使用しました。

（リンク先のレシピでは大体３４～３５枚できあがります）

こちらのクッキーはややふっくらと焼き上がるフォルムも好きで普段はオーブンシートばかりですが、シルパンに乗せて焼くと表面が平らに仕上がります。
今回のケーキに使うクッキーを手づくりする場合は、平らな方が比較的作業しやすいかもしれません。

【材料】

１８cmのパウンド型１本分(目安)

　チョコレート（カカオ分５０～６０％）２００ｇ

　生クリーム　１８０ｇ
　バタークッキー（ビスケット）２００ｇ

【作り方】

①チョコレート（大きい場合は粗く割るか刻んだもの）を、生クリームとともに４０〜５０度程度の湯煎にかけ、ゆっくりと混ぜ合わせながらなめらかになるまで溶かす

②型にラップまたはオーブンシートを敷き、チョコレートとクッキーが層になるように重ねる



★最後はチョコレートになるように調整する。

③冷蔵庫で冷やし固め、ラップまたはオーブンシートを持ち上げて取り出し、切り分ける

■トレーやシートは本店がお得ですが、楽天店にも取り扱いがあります