今回のケーキはこのリンク先と全く同じ材料と味なのですが、形が違うと印象がまた変わりますよね。
リンク先ではスライスした残りを使いましたが、この写真のような形にしたい場合は初めからそのために底をカットして準備しておく必要があります。
先日載せたティラミスもこの器で作りましたが、断面は似たような感じです。
このチーズクリームには、ベリーなどの酸味のあるフルーツがよく合います。
ベリーの赤色はクリスマスにもぴったりです。
パンドーロから作る場合はこちらもどうぞ。
冷蔵発酵なので時間はかかりますが本格的。
こちらは材料も作り方ももう少し気軽です。
【材料】
パンドーロの底部分 １つ分
パンドーロ 底から５cm程度・中身は縁に沿ってナイフを入れてくりぬく
☆チーズクリーム
クリームチーズ（室温に戻す）６０ｇ
グラニュー糖 ２３ｇ
牛乳 １５ｇ
生クリーム １００ｇ
レモン汁 １.５ｇ
☆シロップ
グラニュー糖 ７ｇ
水 ２０ｇ
コアントローorキルシュ ３ｇ
☆仕上げ
粉糖 適量
冷凍のミックスベリーなど 適量
【作り方】
①シロップ用の水とグラニュー糖をレンジにかけ、沸騰したらコアントローまたはキルシュを加える
②チーズクリームを作る。クリームチーズとグラニュー糖を柔らかく練り、牛乳を少しずつ加えてなめらかに溶きのばす
③更に生クリームを加え、持ち上げられるようになるまでしっかりと空気を含ませるようにハンドミキサーで泡立てたら、レモン汁を加えて全体に混ぜ合わせる
③シロップを、くりぬいたパンドーロの内側全体に刷毛で塗り、②のクリームを隙間なく詰めてならし、冷蔵庫で1時間冷やす
④生地とクリームが馴染んで落ち着いたら、フルーツを飾ったり粉糖をふりかけ、切り分ける