いちごと桜餡のムース

入学式シーズン、私が住む地域ではもうとっくに桜は散ってしまいましたが、やっぱり春のお祝いと言えば華やかな桜スイーツ♪
お菓子ならいつでも桜を楽しむことができるのが嬉しいですよね。

親戚にも学校に入学する子が何人もいますし、我が家も娘はとある委員会の長になったとのことで新入生に説明する文章を考えたりと張り切っているところです。

そんな娘とのお茶のお供に、桜餡のムースを作りました。

一見容器に入れているように見えますが、実はセルクル。

使う時に開けば良いので、保管場所は最小限で済む優れもの。

容器のように使う以外には、小さな創作スイーツや料理に上からかぶせておしゃれに囲うこともできそうです。

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今回は下にトレーを敷いて移動しやすく。

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ムースの生地はこちら。

今回は底にパネトーネ生地を敷き(この生地とドライフルーツがムースに合うんです！もちろんスポンジで代用OK)、桜餡を中央に置いて、内側にはいちごを貼り付け、ムースを流して擦り切って固めました。

クリームはサルタン口金(ダブル口金・低)で。

トッピングを飾るのにぴったりの形です。