毎年年末のどこかで作っていて、どうにか見せられそうな断面が現れた時だけ載せているこちらの型を使用したもの。
ちょうど今日の”いい夫婦の日”にもぴったりなモチーフですね。
高さのある７号サイズで、２０人分の大きさです。
このサイズとなるとどんな生地でもケーキ自体が重くなってしまい、中央のクリームを入れる部分がへこみやすいので、年に１～２回、本当に少しずつですがどんなケーキ生地が合うのかなと試しています。
ずっとスポンジ系を試してきたので、バター系でどーんと重く作ってみるのもありなのかも？とも考えたのですが、中央が膨らむと切り落とさなければならないので、今回は平らに焼きあがるガトーショコラ生地で作ってみました。
ガトーショコラはクリームを塗らずシンプルなままでサマになるので気軽。
一見クリスマス風。
使ったチョコレートは６３０ｇ、卵は７個、高さは１０cm、重さは１.７kg！
中央がしっとり柔らかく少しへこんでしまい、その分ハートも傾いてしまいましたが…
それでも可愛くて切り分ける度に嬉しくなります。
【作り方】
①こちらのレシピの３倍量の生地を作り、薄くオイルスプレーを噴きつけた上段の型に流し、１８０度で２５分ほど焼き、よく冷ます
②上のレシピの４倍量の生地を作り、オイルスプレーを噴きつけた下段の型に流し、１８０度で３０分ほど焼き、よく冷ます
③ココアクリームはこちらのレシピのものを１．５倍量で作り、①と②のくぼみに絞り袋で絞り出してならし、クリームを内側にして重ね、冷蔵庫でよく冷やして粉糖をふる
