これがもう本当に美味しくて、肉質の柔らかさは過熱する前に触ってみてもわかるほど。
しっかりめに加熱しても全くパサつかず、うまみがあり、ほかの材料との相性も抜群。

もっとガッツリとした食べごたえを求める場合は、蒸さずに照り焼きにしたり、衣をつけて揚げたチキンカツを挟むのもおすすめです。
夕食で唐揚げにもしてみましたが、驚きのおいしさでした。
息子が一口食べて、思わず”うまっ！”と発したほど。

今回のモニターのテーマは茨城県の名物になるようなメニューを…とのことで、いただいたのは鶏むね肉でしたが、茨城県といえば偕楽園の梅が有名ですよね。
バーガーに梅を入れ、爽やかな酸味を加えました。

梅肉や野菜は今回家にあったものを使いましたが、茨城県は美味しい野菜の生産地としても有名なので、県産の野菜や梅干で作れば、更に地産地消のおいしいものができると思います。


【材料】

2人分

　つくば鶏むね肉　１枚
　料理酒　大さじ１
　みりん　大さじ１
　塩　１ｇ
　バーガーバンズ ２つ
　スライスチーズ　２枚
　レタス　２枚
　タルタルソース　大さじ４
　梅（酸味のまろやかなタイプ。なめらかにたたいたもの）　小さじ４
　加塩バター　１０ｇ


【作り方】

①耐熱容器に鶏むね肉を入れ、料理酒・みりん・塩をも見込んでふんわりとラップをかけ、５００Wのレンジで６分加熱する。（途中で返す）粗熱がとれたら横半分にスライスする

②バンズをスライスして軽くトーストし、バターを塗る

③バンズに下からスライスチーズ、レタス、鶏むね肉、タルタルソース、梅を重ねて挟む