ゆっくりとキッチンに立つ時間がない、でもまたシュトレンが食べたい…ということで、ベーキングパウダーを使い、マジパンも入れずにシュトレン風を焼きました。
本来はイーストを使うということで、”風”としてみましたが、生地の配合はイーストをベーキングパウダーにしただけなので、食感は少し違えど味は贅沢なまま。

数日寝かせたほうが風味が馴染んで美味しいので、これから数日間休ませるとなるとクリスマスが過ぎてしまいますが、少しずつ味わって食べる予定です。


■クリスマスに食べるお菓子レシピ一覧
　http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12101083736.html





【材料】

１つ分

☆生地
　無塩バター　４５ｇ
　グラニュー糖　３０ｇ
　塩　ひとつまみ
　牛乳　７０ｇ
　薄力粉　７０ｇ
　強力粉　８０ｇ
　ベーキングパウダー　３ｇ
　ラム酒漬けドライフルーツ 　１８０ｇ
　ナッツ　５０ｇ（クルミを主に＋好みのナッツを合計）

☆仕上げ
　無塩バター　８０ｇ
　粉糖　適量


【準備】
○ドライフルーツの汁気を切っておく
○手作業で作る場合、バターは小さな賽の目状にカットする
○ナッツが生の場合は１５０度に予熱したオーブンで７~１０分ほどローストする


【作り方】

①ボウルまたはフードプロセッサーに、グラニュー糖・塩・強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー入れてさっと合わせ、バターを加える。
　バターをフードプロセッサーで切り混ぜるか、手作業の場合はパイカッターやカードなどで刻み、指先ですり合わせて細かくする。

★お好みでシナモンやジンジャー、クローブなどのスパイスを加えても。

②牛乳を加えて粉気がなくなるまで更に切り混ぜ、（フードプロセッサー使用の場合は写真のようにまとまってきたらボウルに移し）ドライフルーツとナッツを加えて、手でまんべんなくもみこむように混ぜ合わせる。


フルーツたっぷり！

③作業台にオーブンシートを敷き、手とシートに打ち粉をしてから、生地をオーブンシートの上に取り出し、キリストの産着の形に成形する。
★写真はおよそ１８×１０cmに整え、長いほう（１８cm）の辺の片側を少し押さえました。

④シートを天板に移し、１９０度に予熱したオーブンで、４０～４５分ほど焼く。
　残り１５分を切ったあたりからたまにオーブンを覗き、焦げ色がつきすぎそうであれば（濃い焼き色がつく分にはOK）アルミホイルをかぶせる。

⑤焼いている間に仕上げ用のバターを溶かしておき、焼きあがったらすぐに表面に溶かしバターをたっぷりと塗っる（できれば割れないように注意しながらシートで持ち上げるようにして裏面にも塗る）

⑥冷めたら表面が見えなくなるくらい粉砂糖をたっぷりとまぶし、ジップロックなどに入れて冷暗所（または冷蔵庫）で休ませる

★粉砂糖はたっぷりまぶしても時間が立つと溶けてくるので、落ち着いてから再度たっぷりまぶす。