今月は《家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ》がテーマということで、トムヤムスープを作りました。
おつまみなのにスープ？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、お酒に合うタイ料理としてトムヤムクン（＝エビのトムヤムスープ）は定番ですし、日本では何世紀も前から汁物をお酒のおつまみにする習慣があったと書かれている本を読んだことがあるので、今回はスープレシピにしてみました。
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今回の具材は、なす・オクラ・サラダチキン。
トムヤムペーストの酸味と辛みが効いていて、食が進みます。
ハウスのエスニックガーデン タイ風クッキングペースト〈トムヤムミックス〉を使えば、好みの具材で簡単に本格的なトムヤムスープが作れますし、スープ以外のおつまみ作りにも大活躍。
以前トムヤム味の唐揚げレシピも載せたことがありましたし、他ハウス食品のスパイスを使ったおつまみレシピはこちらからもどうぞ。
【材料】
２人分
なす 中１本
オクラ ５本
サラダチキン １枚
エスニックガーデン タイ風クッキングペースト ＜トムヤムミックス〉４０g
水 ４００ml
牛乳 ５０ｇ
油 小さじ２
【作り方】
①サラダチキンは一口大に切り、なすは一口大の乱切りにして水に浸けてアクを抜き、オクラは塩などで細かな毛を取り除き、ガクも取り除いて２等分にする
②鍋に油を熱し、水気を切ったなすを炒め、ある程度しんなりしてきたらオクラも軽く炒め合わせる
③②に水とサラダチキンを加えて中火にかけ、野菜が柔らかくなったらエスニックガーデン タイ風クッキングペースト〈トムヤムミックス〉を加えて溶かし、牛乳を加えて一煮立ちさせる
